Вишневий торт
Чудовий легкий торт зі збитими вершками і вишнею додасть вашому застілля урочистість не тільки в новорічну ніч, але і в будь-який інший свято. Ваші гості напевно зрадіють цьому вишуканому десерту!
Для приготування вишневого торта нам знадобиться:
яйця - 4 шт.
вершкове масло - 125 г
цукровий сироп - 120 г
темний шоколад - 50 г
цукрова пудра - 3 ст. л.
борошно - 75 г
лимонний сік - 2 ст. л.
розпушувач - 2 ч. л.
мигдаль - 100 г (подрібнений або пелюстками)
желатин швидкорозчинний - 10 г
вершки жирні 33 - 35% - 400 мл
вишня (свіжа або консервована без кісточок) - близько 0,5 кг
Для глазурі:
цукрова пудра - 2 ст. л.
цукрова глазур - 1 пакетик (краще ванільна)
вишневий сік або сироп - 240 мл
мигдаль і шоколад для прикраси
Спосіб приготування вишневого торта:
1. Збийте розм'якшене вершкове масло з цукровим сиропом (сироп готувати з цукру і води в співвідношенні один до одного, варити на повільному вогні кілька хвилин, остудити).
2. Додайте в суміш жовтки, збийте.
3. Додайте мигдаль, тертий шоколад, борошно і розпушувач.
4. Окремо збийте білки з лимонним соком і 1 ст. ложкою цукрової пудри.
5. Обидві маси акуратно перемішайте до однорідності.
6. Випікайте одним коржем в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 30 хвилин. Готовий остиглий корж розділіть на два.
7. Збити вершки, додаючи цукрову пудру і розчинений по інструкції желатин.
8. Помістити перший корж у форму із знімними бортиками, краще використовувати відразу тарілку, на якій залишиться торт, а від форми взяти тільки бортики, які повинні бути менше діаметра тарілки.
9. Викласти на корж рівномірно всю вишню, покрити кремом з вершків (близько 3 4 всієї маси). Потім укласти верхній корж. Прибрати в холод.
10. Приготувати глазур. Для цього поставте на вогонь суміш з сиропу, цукрової пудри і глазурі, як тільки суміш перетвориться в однорідну масу, засічіть час і кип'ятіть одну хвилину.
11. Залийте трохи остигнула глазур'ю торт, поставте в холод на 15 хвилин.
12. Зніміть обережно бортики, і змастіть кремом краю торта, посипте їх мигдальними пелюстками. Прикрасьте торт шоколадом, тертим або топленим. Приберіть торт в холод ще як мінімум на годину.