Печиво Єдиноріг з мастикою

» » Печиво Єдиноріг з мастикою

Фото - Як зробити печиво з мастикою

Не буду кривити душею і переконувати вас у тому, що описаний нижче рецепт - це результат моєї бурхливої ??кулінарної фантазії. З урахуванням того, що наближається рік Коники, дуже хочеться приготувати до свята щось, що символізує господиню прийдешніх 12 місяців. У пошуках чогось цікавого і, звичайно ж, смачного, я натрапила на чудовий рецепт чудесного печива Єдиноріг. Скажу по секрету, що ще не пробувала створити цю красу своїми руками, але обов'язково зроблю це до Нового року. Я пропоную вашій увазі оригінальний рецепт, але, зізнаюся відразу, що планую трошки змінити його. А якщо конкретніше, то хочу замінити рожеві тони ласощі синьо-блакитними. Думаю, в рік синьою Коні, якого ми всі чекаємо з таким нетерпінням, це буде більш актуально.

Так, звичайно, на приготування такого частування доведеться витратити чимало часу і сил, однак, думаю, це того варте! Ви тільки уявіть собі радість малюків, які побачать на гілках ароматною їли не тільки різнокольорові кулі і блискучі гірлянди, але і чудових солодких конячок. А рідним і друзям, які, можливо не зможуть зустріти чарівну ніч з вами, ви можете піднести прекрасний подарунок, сховавши пару ласих конячок в подарункову коробочку з традиційним червоним бантом і святковими привітаннями!

Щоб приготувати печиво Єдиноріг, вам знадобиться:

борошно пшеничне - 460 г
вершкове масло - 230 г
цукрова пудра - 220 г
яйце - 1 шт.
розпушувач -1/2 ч. л.
ванільний екстракт - 1 ч. л.
сіль -1/2 ч. л.
крім цього вам знадобиться:
формочка у вигляді конячки
різнобарвна мастика
харчове золото (у порошку)

Як приготувати печиво Єдиноріг:

1. Для приготування тіста нам знадобиться м'яке вершкове масло, тому за годину до приготування слід витягти даний продукт з холодильника, помістити в мисочку і залишити при кімнатній температурі.
2. Пшеничне борошно просіяти разом з розпушувачем і сіллю.
3. За допомогою міксера збити розм'якшене вершкове масло і цукрову пудру в пухку масу.
4. Зменшити швидкість міксера до середньої, вбити в масу 1 велике яйце і ванільний екстракт.
5. Зменшити швидкість міксера до мінімальної і, не припиняючи збивати, поступово, невеликими порціями всипати в миску просіяне борошно.
6. Готове тісто скачати в кулю, обернути харчовою плівкою і помістити на 30 хвилин у холодильник.
7. Через півгодини витягти тісто з холодильника, викласти на посипану борошном робочу поверхню і розкачати в пласт завтовшки 5 мм.
8. За допомогою металевої формочки вирізати з тіста заготовки у вигляді конячок.
9. Перекласти заготовки на листи, застелене папером для запікання.
10. Помістити листи з заготовками на 30 хвилин в холодильну камеру або на 10 хвилин у морозильник.
11. Розігріти духовку до температури 160 градусів.
12. Поставити листи з заготовками в розігріту духовку і випікати печиво протягом 15 хвилин до золотистого кольору.
13. Дістати дека з духовки і дати печінкою трохи охолонути.
14. Перекласти печиво на решітку і залишити до повного охолодження. Заготовки можна перекласти в герметично закривається контейнер і зберігати в холодильнику протягом тижня.
15. Приблизно за добу до того, як ви будете готувати частування, слід підготувати для кожного солодкого «скакуна» ріг. Для цього невеликий шматочок мастики кольору слонової кістки розділити на 2 однакові частини, кожну з яких скачати в тоненькі канатики. Скріпити канати між собою, завиваючи їх по спіралі. Отриману «ковбаску» порізати на маленькі шматочки за кількістю заготовок-конячок. З кожного шматочка сформувати роги, залишаючи один кінець товстеньким, а другий - тонким, трохи загостреним. Готові «роги» обваляти в порошку харчового золота, перекласти на тарілочку, вистеленную папером для запікання, і залишити підсушуватися.
16. Великий шматочок мастики білого кольору злегка розім'яти руками і розкачати в пласт товщиною 1-2 мм. За допомогою тієї ж металевої форми вирізати з мастики конячок за кількістю заготовок.
17. Використовуючи помадку темно-рожевого кольору зробити «конячок» хвости і копита. Для того, щоб зробити це акуратно, використовуйте металеву формочку.
18. Мастику рожевого і світло-рожевого кольорів розкачати в тонкі пласти і нарізати тоненькими стрічками. Обертаючи кінці стрічок в протилежних напрямках, сформувати спіральки, щоб потім зробити з них хвости і гриву для єдинорогів.
19. Скріпити печиво і конячок з білої мастики, злегка змастивши поверхню заготовок водою.
20. На білу поверхню прикріпити хвостики і копитця. Потім, чергуючи стрічки-спіральки рожевого і світло-рожевого кольорів, сформувати гриви і об'ємні хвости. Копита також трохи змащуємо водою і відразу ж посипаємо харчовим золотом.
21. Зовсім небагато мастики будь-якого кольору розвести водою. Дану суміш ми будемо використовувати для того, щоб приклеїти нашим конячкам роги.
22. Приклеюємо роги і підставляємо під кожен невеликий шматочок картону. Дані дії необхідні для того, щоб під час висихання клею ріг не сповз униз під вагою своєї ваги, і приклеївся рівно.
23. За допомогою малесеньких шматочків мастики чорного і бірюзового кольорів формуємо єдинорога оченята. Для цих же цілей можна використовувати різнокольорові харчові фломастери.
24. Хвіст і гриву прикрашаємо маленькими квіточками, зробленими з мастики. Такі прикраси можна зробити заздалегідь самим або ж використовувати вже готові, придбані в магазині.
25. Щоб підсушити, залишити печиво на деякий час в сухому теплому місці. Готові вироби можна зберігати в герметично закривається контейнері протягом 3 днів.

Само собою, що для приготування печива з даного рецептом ви можете використовувати мастику, куплену в магазині. Однак куди приємніше і корисніше використовувати продукт, зроблений своїми руками. Звичайно, з приготування мастики доведеться трохи повозитися, однак, ви і самі переконаєтеся, що результат того вартий!

Щоб приготувати мастику, вам знадобиться:

желатин - 20 г
холодна вода - 60 г
кукурудзяний сироп - 170 г
харчової гліцерин - 1 ст. л.
цукрова пудра - 700-800 г
ароматизатор
барвник

Як приготувати мастику:

1. Желатин помістити в невелику ємність, залити холодною кип'яченою водою і залишити до набухання. Якщо ви використовуєте желатин в порошку, достатньо залишити суміш на 1-2 хвилини. Про правильному використанні даного продукту в інших формах випуску найкраще прочитати на упаковці виробника.
2. Помістити ємність з желатином на водяну баню і, періодично помішуючи, нагрівати суміш (не кип'ятити!) До повного розчинення продукту в воді.
3. Прибрати ємність з желатином з плити. Трохи остудити отриману масу, після чого додати в неї харчової гліцерин і кукурудзяний сироп, добре перемішати. Додати в майбутню мастику ароматизатор і барвник, ще раз ретельно перемішати.
4. Цукрову пудру просіяти гіркою, зробити в центрі поглиблення і влити туди приготовану суміш.
5. Поступово підсипаючи залишилася цукрову пудру, місити масу до тих пір, поки вона перестане липнути до рук. Мастика повинна вийти еластичною і гладкою. При необхідності (якщо маса виходить занадто жорсткою) можна додати в мастику невелику кількість води.
6. Готову мастику повністю остудити, обернути харчовою плівкою і зберігати в прохолодному місці (не в холодильнику!) Не більше 2 тижнів.

Для того, щоб зробити мастику більш еластичною, в процесі приготування можна додати в неї трохи пальмового масла (на кількість інгредієнтів за даним рецептом - 2 ст. Л.). Робити це потрібно під час нагрівання желатину на водяній бані. Перед тим, як використовувати мастику для приготування своїх кулінарних шедеврів, злегка підігрійте її в мікрохвильовій печі (10-20 секунд - залежно від розміру шматочка мастики) або ж просто злегка розімніть руками.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти