Смачний перевірений рецепт паски

Рецептів приготування паски на Великдень відомо чимало. Цей перевірений сімейний рецепт дозволить вам спекти по-справжньому смачний святковий паску, здобний, ароматний.
Щоб приготувати смачний паску нам знадобиться:
борошно пшеничне - 1,3 кг
молоко - 300 мл.
жовтки - 6 шт.
білки - 3 шт.
яйце (для змащування) - 1 шт.
масло вершкове - 300 г.
цукор - 2 склянки
дріжджі - 60 г.
родзинки, цукати, горіхи - по 50 гр.
сіль -1/2 ч. л.
ванілін - 1 пакетик
товчені зерна кардамону -1/2 ч. л.
подрібнений мускатний горіх -1/2 ч. л.
глазур
цукрова пудра 1/2 ст.
білок яйця - 1 шт.
лимонний сік - десертна ложка
Спосіб приготування смачного паски:
1. Розчинити в теплому молоці дріжджі і столову ложку цукру.
2. Всипати поступово приблизно половину норми борошна, ретельно розмішати, щоб зникли всі грудки. Накрити рушником опару і поставити в тепле місце.
3. Відокремити білки від жовтків, прибрати білки в холодне місце.
4. Розтерти з цукром жовтки і розм'якшене вершкове масло. Додати прянощі.
5. Після того, як опара стане вдвічі більше, додати до неї жовтки з цукром і маслом, перемішати.
6. Збити в піну білки з сіллю, ввести їх акуратно в опару,
7. Поступово сипати борошно, ретельно вимішуючи тесто.Можно використовувати міксер зі спеціальними насадками, поки не з'являться бульбашки повітря. Тісто не повинно бути занадто щільним, добре замішане, воно повинно відставати від рук і від стінок посуду.
8. Готове тісто залишити в тепле місце для підйому.
9. Після того, як тісто добре підніметься, в нього всипати родзинки, попередньо промитий і добре обсушенний, нарубані горіхи і цукати.
10. Форму для випічки змастити маслом, на дно укласти гурток пекарської папери, також просоченої маслом. Обсипати форму борошном.
11. Викласти тісто у форму, заповнивши її на? ще раз поставити в тепло для підйому. Як підніметься - змастити верх збитим яйцем, відправити випікатися.
12. Поставити паску в добре прогріту духовку (180 градусів), випікати близько години, коли верх підрум'яниться, зменшити температуру до 150 градусів.
13. З форми паску дістають вкрай акуратно, він легко ламається. Остуджують паски на м'якій поверхні, на ліжку або подушці, попередньо застеливши її рушниками, періодично перевертаючи.
14. Глазур готують із зазначених інгредієнтів, прикрашають нею вже холодний паску, використовуючи декоративні посипки, цукати, мармелад.