Румунський паску до Великодня

Румунський паску до Великодня дещо відрізняється від звичного нам, хоча румуни такі ж православні, як і росіяни. Втім, неважливо, як печуть паски румуни, головне, що вони виходять дуже смачними.

Щоб спекти румунський паску до Великодня, знадобляться такі інгредієнти:
• борошно - 600 г
• молоко - 1 склянка
• яйця - 2 шт. + 2 жовтки
• вершкове масло - 140 г
• цукор - 2 ст. ложки
• дріжджі - 20 г
• ваніль
• сіль - 0,5 ч. Ложки
для начинки:
• мелені волоські горіхи - 500 г
• цукрова пудра - 350 г
• молоко - 0,5 склянки
• сіль

Румунський паску до Великодня випікається наступним чином:
1. У невеликій кількості теплого молока розведіть дріжджі з 1 ч. Ложкою цукру.
2. Розітріть вершкове масло з 2 ст. ложками цукру до стану піни.
3. У діжу просійте борошно, зробіть у ній поглиблення, влийте опару і склянку молока, розбийте 2 яйця і додайте 2 жовтки, розтертих з 0,5 ч. Ложки солі.
4. Замісити тісто, додайте розтерті в піну масло, поки тісто не буде пузиритися і відставати від рук. Врахуйте, що тісто має бути більш крутим, ніж для звичайного паски.
5. Дайте тісту підійти, а тим часом приготуйте начинку: Змішайте мелені волоські горіхи і цукрову пудру, додайте солі на кінчику чайної ложки, влийте 0,5 склянки киплячого молока і тріть, поки маса не стане досить густою. При необхідності можна додати трохи молока, але начинка не повинна бути занадто рідкою.
6. Підійшло тісто розділити на дві частини, кожну з яких розкачайте на стіл, посипати борошном, потім як можна рівніше намажте горіховою начинкою, закатати і покладіть у форми, змащені маслом.
7. Змастіть паски яйцем і, щоб тісто не встигло піднятися і між ним і начинкою не утворилося порожнеч, поставте в нежарким духовку.

Приємного апетиту і світлого Великодня!