Ніжний десерт "Ледача пасха"

Ніжний десерт "Ледача пасха" цілком відповідає своїй назві: він дійсно виходить дуже ніжним і стане справжньою знахідкою для господинь, у яких немає часу возитися з приготуванням сирної паски. Прекрасний рецепт для пасхального частування.

Ніжний десерт "Ледача пасха" готується з таких інгредієнтів:
• 2,5 кг сметани (можна брати і 30% -ву, і 15% -ву, за смаком паски практично не відрізняються, хоча від жирної сметани повинно бути менше сироватки)
• 10 ст. ложок цукру (з розрахунку 4 ст. ложки на 1 кг сметани, тоді паска не здасться нудотно, але хто любить послаще, може брати 5-6 ст. ложок на 1 кг сметани)
• 100-150 г кедрових або будь-яких інших горішків
• 100-150 г сушеної журавлини або інших сухофруктів за бажанням
• 1 ч. Ложка солі
• 2-4 г ваніліну

Ніжний десерт "Ледача пасха" готується наступним чином:
1. Промийте сухофрукти гарячою водою і дайте стекти рідини.
2. Очищені горіхи підсмажте на сухій сковорідці до золотистого кольору.
3. Ретельно розітріть сметану з цукром, сіллю і ваніліном, додайте горіхи і сухофрукти і ще раз як слід перемішайте.
4. У велику каструлю або миску покладіть бавовняну тканину (якщо це бязь, то в 2 шари, ситець - в 4 шари, марля - не менше 12 шарів) і викладіть в неї майбутню паску.
5. Потім зав'яжіть кути тканини і підвісьте паску стікати мінімум на добу. Під гніт її ставити не можна, тому що під тиском через тканину буде просочуватися не тільки сироватка, але і сметана.
6. Якщо ви повісили паску стікати з вечора, то вранці або через 6-8 годин зніміть паску, розв'яжіть тканину і перемішайте вміст, так як усередині паска залишається рідкою, а з країв уже скла. Знову повісьте стікати і ще кілька разів повторіть цю процедуру.

Соковитий і ніжний десерт "Ледача пасха" готовий.

Смачного на Великдень!