Рецепт паски з заварного тіста

Яка ж Пасха без паски? Однак щоб вийшов справжній паску, повітряний, з неповторним смаком і ароматом, необхідно виключно якісне тісто. Пропонуємо вам рецепт паски з заварного тіста, і повірте, більше ніякі інші рецепти вам не знадобляться!

Рецепт паски з заварного тіста вимагає такі інгредієнти:
• 9 яєць + 1 білок (для глазурі)
• 0,75-1 л молока
• 300 г вершкового масла
• 300 г топленого масла
• 900 г цукру + 0,5 ст. цукру (для глазурі)
• 1 ст. ложка олії
• 180 г свіжих дріжджів
• 1 ч. Ложка солі
• 300 г родзинок
• цедра 1 лимона
• ванілін
• близько 15 склянок борошна
• цедра 1 апельсина.

Час приготування: 180 хвилин.

Рецепт паски з заварного тіста - Послідовність дій:
1. Для приготування заварного тіста закип'ятіть 0,75 л молока разом з 300 г вершкового масла, поступово всипте 3 склянки борошна, добре розмішайте і остудіть.
2. Для приготування опари змішайте дріжджі з 0,5 склянки молока і 1 ст. ложкою цукру і дайте опарі підійти.
3. Відокремте білки від жовтків і збийте білки з цукром.
4. Змішайте опару із заварним тестом, додайте 9 жовтків, топлене масло, сіль, рослинне масло і збиті з цукром білки.
5. Додаючи борошно, замісити м'яке тісто, накрийте його рушником і відставте в тепле місце, щоб тісто підійшло 2-3 рази.
6. Після того як тісто підніметься вдруге, додайте в нього родзинки, ванілін і цедру.
7. Розкладіть тісто по формах і дайте йому піднятися на 1 палець від краю.
8. Розігрійте духовку до 180-200 ° С і випікайте маленькі паски протягом 25-30 хв., А великі (літрові) - 40 хв.
9. Для глазурі збийте 1 білок з 0,5 ст. цукру, змастіть нею гарячі паски і посипте їх лимонної і апельсинової цедрою.

Смачного!