Великодній вінок з горіхами

Великодній вінок з горіхами - Не обов'язкова, але дуже ефектне і красиве прикраса великоднього столу. Він викладається на велике блюдо і служить обрамленням для пасхальних яєць. Найсмачніше він в теплому вигляді, тому краще готувати його в день подачі на стіл.

Щоб приготувати великодній вінок з горіхами, знадобляться такі інгредієнти:
• 250 мл молока
• 20 г сухих дріжджів
• 700 г борошна
• 3 яйця
• 200 г цукру
• 100 г вершкового масла (попередньо розм'якшити)
• 1 ч. Ложка ваніліну
• 100 г сухофруктів (чорнослив, курага, цукати, родзинки, фініки і т.п.)
• 100 г горіхів (волоських, але можна будь-яких за смаком)
• сіль.

Великодній вінок з горіхами випікається наступним чином:
1. У теплому, але не гарячому молоці розчиніть дріжджі, додайте 250 г борошна, перемішайте, накрийте рушником і поставте на півгодини в тепле місце, щоб об'єм опари збільшився в 2 рази.
2. Відокремте білки від жовтків. Розітріть жовтки з цукром і ваніліном, в білки додайте дрібку солі і збийте в пишну піну.
3. Тепер необхідно змішати всі компоненти тесту: додайте в підійшла опару жовтки і добре розмішати, чи не збиваючи; потім умішайте попередньо розм'якшене масло.
4. Білки додавайте в 2-3 етапи: додали - перемішали і т.д.
5. Потім додайте борошно і як слід вимісити тісто. Воно не повинно липнути до рук, але й не повинно бути занадто крутим.
6. Поставте тісто в тепле місце хвилин на 40-60 і дайте гарненько піднятися, перемішайте і відставте на 20-25 хвилин, щоб воно піднялося ще раз.
7. Тим часом можна приготувати начинку: сухофрукти вимийте і висушіть, горіхи ретельно очистіть від шкаралупи і все подрібніть.
8. Розділіть все тісто на три рівні частини і розкачайте кожну частину смужкою шириною 10 см і довжиною 50 см. Не робіть смужки занадто тонкими, щоб вони не порвалися при загвинчування або защипування.
9. На кожній смужці розподіліть якийсь один вид начинки, скрутіть смужку довгим рулетом і защипніть краю.
10. Тепер сплетіть з трьох «пасом» косу. Спочатку буде важко, тому що «пасма» досить довгі, але до середини стане легше.
11. Зробіть з коси вінок і покладіть його на деко, попередньо змащений маслом і посипаний панірувальними сухарями.
12. Розігрійте духовку до 180 ° С і випікайте 35-40 хв.
13. Готовий великодній вінок з горіхами і сухофруктами рясно збризніть холодною водою і накрийте рушником, краще всього махровим, тому що воно краще утримає тепло і не дасть пирога висохнути.

Приємного апетиту і світлого Великодня!