Оселедець під шубою з зеленим горошком

Салат Оселедець під шубою - наш улюблений новорічний салат. Крім Олів'є або Мімози всі люблять готувати ще і його. Тому у мене особисто пов'язана асоціація «зима - оселедець під шубою», або «Новий рік - оселедець під шубою». А й правда, чому ми зазвичай не згадуємо про цей салат влітку? Може тому, що влітку є свіжі овочі, з яких так приємно робити легкі салати? А на зиму ми зазвичай залишаємо важкі салати з зимових відварених овочів і майонезу. Виходить, що взимку ми готуємо більш важку їжу. А потім сідаємо на дієти після свят. Щоб уникнути неприємних наслідків, приготуйте майонез в домашніх умовах. Для чого змішайте трохи гірчиці, оливкова олія, сіль, оцет і яєчний жовток, зазвичай сирий, але можна і варений. Тоді ваш салат буде натуральніше. У цьому рецепті присутній зелений горошок, консервований або свіжий відвареної. Головне, щоб він був м'який, так як весь салат м'якої консистенції. Цей салат зручний тим, що його можна наготувати про запас, чим довше він зберігається в холодильнику (в межах розумного звичайно), тим більше просочиться майонезом і тим смачніше стане. Приготуйте цей салат в порційних мисочках і зберігайте в холодильнику до двох тижнів. Кожен день ви зможете радувати себе улюбленим салатом, який стане соковитіше і смачніше.

Щоб приготувати оселедець під шубою з зеленим горошком, вам знадобиться:

буряк - 2 шт.
морква - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
картопля - 2 шт.
оселедець малосольная - 1 шт.
яйця - 2 шт.
майонез - 200 г
зелений горошок - 1 банка

Як приготувати оселедець під шубою з зеленим горошком:

1. Буряк, моркву, картоплю відварити "в мундирі", охолодити і очистити.
2. Яйця відварити круто.
3. Оселедець очистити від шкіри, нутрощів і кісток. Дрібно нарізати.
4. Лук очистити і дрібно нарізати.
5. Буряк, картоплю і моркву натерти на тертці, і кожен овоч окремо змішати з майонезом.
6. У салатницю (зазвичай скляну, щоб було видно шари) викладаємо спочатку картоплю з майонезом.
7. Потім оселедця з цибулею і покриваємо цей шар майонезом.
8. Зелений горошок - наступний шар. На нього викладаємо трохи майонезу.
9. Наступний шар - морква з майонезом.
10. Потім яйця, натерті на дрібній тертці. Трохи тертих яєць залишити для прикраси.
11. І останній шар - буряк з майонезом.

Прикрасити салат натертими яйцями можна відразу, а можна і перед подачею. Поставити салат в холодильник мінімум на 2 години.

Смачного!