Пиріжки з листкового тіста з вишнею

» » Пиріжки з листкового тіста з вишнею

Фото - Рецепт пиріжків з вишнею з листкового тіста

Сьогодні слойки називають не тільки листкові пиріжки, а й інші кондитерські вироби, зроблені з листкового тіста.

Цікаво зауважити, що це тісто за своєю структурою дуже нагадує середземноморське тісто Філло, яке, як відомо, використовується в основному для приготування пахлави. Винахід листкового тіста приписують Клоду Лорреном - талановитому французькому художнику XVII в.

При цьому листкове тісто може бути як прісним, так і дріжджовим. Але в будь-якому випадку головним складовим елементом його приготування (крім борошна) є різні види рослинних і тваринних жирів, завдяки яким і досягається слоистость тесту. Потрібно сказати, що листкове тісто все-таки відрізняється від Філло, проте в деяких кулінарних виробах ці два види тесту цілком можуть заміняти один одного.

Давайте ж сьогодні спробуємо приготувати за допомогою цього універсального продукту одне дуже просте, але шалено смачне солодке частування, яке неодмінно сподобається дітям і дорослим!

Щоб приготувати пиріжки з листкового тіста з вишнею, нам знадобиться:

листкове тісто - 0,5 кг
вишні - 200 г вишні (свіжої або замороженої)
цукровий пісок - за смаком
крохмаль - 4 ч. л.

Як приготувати пиріжки з листкового тіста з вишнею:

1. З вказаної кількості інгредієнтів виходить 8 смачних пиріжків. Отже, почнемо з того, що засиплемо наші ягоди достатньою кількістю цукру (в принципі, вистачить і 5 ст. Л.), Після чого залишимо їх у такому вигляді хвилин на 20-30, щоб вони пустили сік. До речі, вишні в даному випадку можна використовувати як свіжі, так і заморожені (або із зимового компоту). А ще замість цієї ягоди ви сміливо можете вибрати будь-яку іншу, наприклад, малину.
Тепер зливаємо з вишні сік і залишаємо її поки на друшляку, щоб вся зайва рідина скла в підставлену миску або тарілку (це дивовижно смачний сік!).
2. Злегка присипаємо робочу поверхню столу борошном (щоб тісто не приставало), а потім розгортаємо за допомогою дерев'яної качалки наше листкове тісто завтовшки приблизно в 3-4 мл (надто тонко це робити не потрібно, інакше тісто не підніметься).
3. Далі вирізаємо з тіста прямокутники, кожен з яких начиняє вишнею. Тепер присипаємо кожен прямокутник з вишнею 0,5 ч. Л. крохмалю (для того, щоб з них не витікав сік під час випічки) і, за бажанням, додаємо ще трохи цукру. Потім ліпимо сам пиріжок, щільно сполучаючи його краю. Робіть це максимально акуратно, щоб не розірвати тісто, в іншому випадку ваша начинка витече з пиріжків на деко.
А ось для того, щоб пиріжки вийшли ще й рум'яними, їх можна змастити збитим яйцем.
4. Беремо плоский деко (або іншу зручну форму для запікання) і застилаем його папером для випічки (або ж просто змащуємо достатньою кількістю масла). Після цього акуратно викладаємо наші пиріжки на підготовлений лист, який відправляємо у вже добре розігріту духовку, і випікаємо пиріжки при температурі 180 градусів протягом 20-25 хвилин (до утворення красивого золотистого кольору).

От і все, дуже смачні і дуже соковиті пиріжки з вишнями готові! Однак перед подачею ним краще все-таки дати трохи часу охолонути. Подаємо до столу разом з гарячим чаєм або, навпаки, з підталим морозивом!

Всім смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти