Пиріжки з листкового тіста з полуницею

Пиріжки ... Як можна спокійно реагувати на це слово ?! Відразу на мову приходять слова, що описують їх - домашні, ароматні, рум'яні, гарячі ... В пиріжках полягає історія розвитку кулінарії слов'янських народів. Пиріжки стали невід'ємною частиною безлічі російських традицій. З давніх часів рецепти пиріжків передавалися від матерів до дочок, удосконалювалися способи приготування тіста, збільшувалася різноманітність начинок.
У наші дні існує безліч різних рецептів пиріжків. Тісто для пиріжків може бути найрізноманітнішим: дріжджовим, прісним, здобним, листковим, заварним і так далі. Начинки теж можуть бути різними - солодкими (сир, ягоди, варення, фрукти) і несолодким (капуста, м'ясо, гриби, сир, картопля, печінка і багатьма іншими).
Пропоную рецепт пиріжків з листкового тіста з ароматною і солодкою полуницею! Листкове тісто можна заздалегідь придбати в магазині або приготувати самостійно.

Щоб приготувати пиріжки з листкового тіста з полуницею, вам знадобиться:

для тіста:
борошно - 4 ст.
масло вершкове - 400 г
вода - 1 ст.
сіль - щіпка
для начинки:
полуниця - 300-400 г
цукор - 0,5 ст.
крохмаль - 1,5 ч.л.
для змазування:
яйце - 1 шт.
олія соняшникова
для посипання:
цукрова пудра - 1 ст.л.

Як приготувати пиріжки з листкового тіста з полуницею:

1. Листкове тісто готуємо заздалегідь (або можна купити в магазині). Отже, просіваємо борошно в миску, додаємо розм'якшене вершкове масло і сіль. Розтираємо суміш руками до стану мокрою крихти. Потім додаємо 1 склянку холодної води і замішуємо тісто.
2. Готове тісто загортаємо в харчову плівку і відправляємо на добу в холодильник. За цей час 5-6 разів періодично виймаємо тісто з холодильника і гарненько обминали його.
3. Після закінчення доби виймаємо тісто з холодильника, розгортаємо і розрізаємо на прямокутники, розміром 10 на 15 сантиметрів.
4. Тепер готуємо начинку. Полуницю перебираємо, видаляємо плодоніжки, промиваємо і обсушуємо. Потім розрізаємо кожну ягоду навпіл (якщо невеликих розмірів), або на 4 частини (якщо ягода велика).
5. Цукор змішуємо з крохмалем.
6. На одну половинку розкатаного прямокутника кладемо начинку, посипаємо цукром і формуємо пиріжки у вигляді рулетиків. При цьому добре защипувати краю, щоб не витік сік при випіканні. Це ж проробляємо з кожним прямоугольнички.
7. Деко змащуємо олією, на який викладаємо пиріжки з полуницею. Верх пиріжків змащуємо збитим яйцем.
8. Деко з пиріжками відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікаємо протягом 15-20 хвилин, до золотистого кольору.
9. Готові пиріжки з полуницею посипаємо цукровою пудрою.

Смачного!