Смажені пиріжки з абрикосами

» » Смажені пиріжки з абрикосами

Фото - Рецепт смажених пиріжків з абрикосами

Ці маняще-яскраві плоди з соковитою бурштинової м'якоттю можна назвати справжнім втіленням літа! Немов налиті сонячним теплом, абрикоси є одним з найулюбленіших ласощів для дітей і дорослих! Абрикоси гарні й у свіжому вигляді, і у вигляді апетитних заготовок на зиму (компоти, варення, джеми, конфітюри), і в якості начинки для різноманітної випічки.

Сьогодні я пропоную вам зібрати рідних за чаюванням і пригостити їх дивовижно-смачними смаженими пиріжками з абрикосами! Доведеться трохи повозитися з не зовсім звичайним дріжджовим тестом, але результат того вартий!

Щоб приготувати смажені пиріжки з абрикосами, вам знадобиться:

для тесту № 1:
борошно пшеничне - 4 ст. л.
олія соняшникова - 4 ст. л.
окріп - 125 мл
для тесту № 2:
борошно пшеничне - 3-4 ст.
дріжджі живі - 30 г
тепла вода - 1,5 ст.
цукор - 2 ст. л.
сіль - 1 ч. л.
для начинки:
абрикоси - 1 кг
цукор
борошно пшеничне

Як приготувати смажені пиріжки з абрикосами:

1. Приготувати тісто № 1. Для цього пшеничне борошно просіяти в миску, додати олію, ретельно перемішати інгредієнти і залити 1/2 ст. окропу. За допомогою великої ложки гарненько вимішати тісто до однорідної консистенції і залишити остигати.
2. Приготувати тісто № 2. Теплу воду вилити в миску, додати живі дріжджі, цукор і сіль, гарненько все розмішати до повного розчинення всіх інгредієнтів. В отриману суміш поступово додати просіяне пшеничне борошно, добре перемішати тісто.
3. З'єднати 2 приготованих тесту. Важливо, щоб до моменту змішування тісто № 1 було ледве теплим, інакше дію дріжджів може бути деактивовано. За необхідності, в тісто можна додати невелику кількість борошна. Так як тісто виходить досить м'яким і може прилипати, рекомендую трохи змастити руки соняшниковою олією.
4. Скатать готове дріжджове тісто в кулю, покласти в миску, накрити харчовою плівкою і поставити в тепле місце на 15 хвилин.
5. Поки тісто підходить, слід зайнятися начинкою. Абрикоси потрібно перебрати, промити під проточною водою і обсушити. Потім розрізати фрукти на половинки і видалити кісточки. Якщо плоди великі, кожну половинку слід розрізати ще на 2-4 частини.
6. Тісто обминути, викласти на посипану борошном робочу поверхню, розділити на однакові за розміром шматочки і скачати кожен шматочок в невелику кульку. З даної кількості тесту вийде приблизно 20 кульок.
7. Кожна кулька трохи розкачати качалкою або розім'яти руками в невелику коржик.
8. На середину кожного коржика насипати 1 ч. Л. цукру і викласти скибочки абрикосів. Присипати фрукти невеликою кількістю пшеничного борошна (це вбереже начинку від витікання), ретельно заліпити (защипнути) краї тіста, формуючи пиріжки. Дати пиріжків настоятися 10-15 хвилин.
9. У сковороді розігріти олію. Викласти в сковороду пиріжки і обсмажити на середньому вогні з 2-х сторін до появи золотисто-рум'яної скоринки.
10. Готові пиріжки викласти на паперові рушники (це дозволить позбутися від надлишків масла), потім перекласти на блюдо і подати на стіл.

Використовуючи даний рецепт, ви можете приготувати пиріжки не тільки з абрикосами, але і з будь-якими іншими фруктами або ягодами на ваш смак.

Для того, щоб смажені пиріжки з абрикосами вийшли ще ароматніше, рекомендую додати в начинку ванільний цукор або ванілін.

Приємного чаювання вам і вашим рідним!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти