Англійська пиріг з нирками

Англійська пиріг з нирками - Класичне блюдо британської кухні, таке ж ситне і солідне, як і більшість англійських страв.

Щоб приготувати англійський пиріг з нирками, знадобляться такі інгредієнти (На 4 порції):
• борошно - 300 г
• сіль - 1 ч. Ложка
• вершкове масло - 75 г
• сало - 75 г
• соняшникова олія - ??2 ч. Ложки
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• морква - 1 шт.
• м'ясний фарш - 500 г
• нирки - 4 шт.
• картопля - 250 г
• вустерширський соус - 2 ст. ложки
• гранульований соус - 1 ст. ложка
• яйця - 1 шт.

Англійська пиріг з нирками готується наступним чином:
1. Борошно разом із сіллю, салом і вершковим маслом помістити в кухонний комбайн і довести до стану крихт. Долити 5-6 ст. ложок холодної води, злегка замісити тісто на поверхні, присипаної борошном, загорнути його в плівку і охолодити.
2. На великій сковороді розігріти олію і обсмажити на ньому дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. Додати нарізану моркву, обсмажити протягом пари хвилин, потім викласти фарш, все перемішати і готувати ще 10 хв.
3. Додати до фаршу нарізані нирки з картоплею, обидва види соусу, добре перемішати і готувати ще 15 хв. до м'якості м'яса.
4. Розігріти духовку до 200 ° С і поставити деко нагріватися.
5. Половину тіста розкачати на поверхні, злегка присипаної борошном, і перекласти на блюдо для запікання. Викласти на нього остигнула начинку і змочити краї тіста водою.
6. Залишилося тісто розкачати, накрити їм начинку, в двох місцях проткнути ножем, запечатати краю, поставити на холод на 10 хв., Потім прибрати надлишки тесту з країв.
7. Верх пирога змастити яйцем, поставити його на прогрітий деко і випікати протягом 35 хв., Поки пиріг не придбає золотавий колір. Англійська пиріг з нирками можна приготувати заздалегідь і заморозити перед випіканням, а потім випікати трохи довше - 50 хв.

Смачного!