Пиріг Зебра або торт «Зебра» без крему

Ефектний, смачний і красивий - такі визначення можна дати цьому торту «Зебра» без крему. А які визначення господині дадуть родичі та друзі, які спробували цей торт, можна тільки здогадуватися! Впевнені, вони не пошкодують для вас самих приємних слів!

Інгредієнти для приготування торта «Зебра» без крему:

Для тіста:
борошно - 2 склянки (270 г)
цукор - 240-260 г
сметана - 200 г
яйця - 3 шт.
масло вершкове - 50 г
какао порошок - 2 ст. ложки
сода - 1/2 ч. ложки
оцет для гасіння соди
Для глазурі:
молоко - 2 ст. ложки
цукор - 2 ст. ложки
масло вершкове - 50 г
какао порошок - 3 ст. ложки

Для посипання:
білий шоколад або кокосова стружка - 50 г

Інгредієнти розраховані для форми діаметром 22-24 см.

Спосіб приготування торта «Зебра» без крему:

Яйця збити з цукром до утворення пишної піни, додати сметану, розтоплене вершкове масло, охолоджене до кімнатної температури, і добре перемішати.

Погасити соду оцтом, додати в суміш. Туди ж малими порціями додавати борошно, ретельно перемішуючи получающееся тісто після кожної порції борошна, щоб в тесті не було грудочок. Готове тісто має бути, як густа сметана - з надто рідкого вийде вологий всередині корж, а надто густе тісто важко викласти у форму рівномірно.

Отримане тісто розділити навпіл. В одну половину додати какао: для темних смужок - 2-3 ст. ложки, якщо подобаються смужки світліші - достатньо 3 ч. ложок порошку. Світле тісто вирівняти по густоті з темним, додавши в нього борошна.

Форму змастити маслом, посипати борошном. По черзі викладати в центр форми темне і світле тісто. Можна чергувати по 2 ложки темного і світлого тесту, а можна, щоб смужки були рівними, зменшувати з кожним разом кількість викладається тесту. Почавши з 3-4 ложок світлого тесту, покладених в центр, потім, так само в центр, покласти 3 ложки темного, потім покласти 2,5 ст. ложки світлого тіста, і т. д., а завершити покладеної в середину останньої 1 ст. ложкою темного тіста.

Так як тісто досить густе і прилипає до ложки, рухи повинні бути струшує.

Розігріти духовку до 160 ° С, поставити в неї форму і випікати близько години, причому в перші 20 хвилин духовку відкривати не можна, щоб торт добре пропікся і не опал. Дерев'яною паличкою або зубочисткою перевірити готовність коржа, вийняти з духовки і злегка остудити, не виймаючи його з форми. Щоб низ не відволожився, акуратно викласти корж на решітку або матерчату серветку і остудити його до кімнатної температури.

Для глазурі: молоко закип'ятити, додати цукор і трохи поварити, щоб цукор повністю розчинився. Додати масло, після його розчинення додати какао, добре розмішати і зняти з вогню. Коли глазур трохи охолоне, полити нею корж, а після її повного остигання прикрасити торт смужками білого шоколаду, попередньо охолодженого і натертого на дрібній тертці.