Швидке печиво зі смородиною

Чудове ласощі, про який я хочу розповісти сьогодні, є однією з різновидів традиційного валлійського печива. Саме його прийнято подавати до чаю в будинках Англії. Це частування являють собою щось середнє між печивом, млинцями і булочками. Цікавим моментом у приготуванні швидкого печива зі смородиною є те, що випікається воно не в духовій шафі, а на звичайній сковороді.

Процес приготування печива настільки простий, що ви можете долучити до нього і своїх малюків. Напевно їм буде цікаво повозитися з вами в борошні, виліплюючи дуже смачні кругляши, а потім насолодитися плодами власних праць з чашкою ароматного чаю або стаканчиком свіжовичавленого соку.

Щоб приготувати швидке печиво зі смородиною, вам знадобиться:

борошно - 800 г
цукор - 400 г
масло вершкове - 230 г
яйця - 2 шт.
молоко - 125 мл
розпушувач - 3 ч. л.
смородина - 155 г
мускатний горіх (мелений) - 1 ст. л.
щіпка солі

Як приготувати швидке печиво зі смородиною:

1. Для приготування цієї печива знадобиться розм'якшене вершкове масло. Тому попередньо варто дістати даний продукт з холодильника і залишити його приблизно на 1 годину при кімнатній температурі.
2. Сушену чорну смородину викласти на друшляк і промити під проточною водою. Залишити на деякий час, щоб видалити надлишки води. Якщо смородина здається вам надто сухий, можна замочити її у воді хвилин на 15.
3. Розм'якшене вершкове масло викласти в миску, додати цукор і яйця. Збити перераховані інгредієнти міксером до утворення однорідної маси.
4. Борошно з розпушувачем і дрібкою солі просіяти через сито.
5. Помішуючи олійно-яєчну суміш, влити молоко, поступово всипати борошно і додати мелений мускатний горіх. Коли маса стане досить однорідною, додати смородину, ще раз добре перемішати. Тісто виходить щільним і важким, тому дуже зручно використовувати для його вимішування кухонний комбайн із спеціальним тістомісом.
6. Скачати тісто в кулю і викласти на робочу поверхню (стіл), присипану борошном.
7. Розкачати тісто в пласт товщиною 7-10 мм.
8. За допомогою спеціальної формочки або склянкою з відповідним діаметром вирізати з тіста гуртки - заготовки для печива.
9. Порційно, по кілька штук (стільки, скільки поміститься у вашу сковороду) випікати печиво на сухій сковороді. Час випікання на середньому вогні - близько 3 хвилин з кожного боку. Під час приготування можна злегка підняти край печива і перевірити ступінь його готовності. Страва має придбати апетитну золотисто-коричневу скоринку.
10. Готове печиво за допомогою лопатки перекласти на чисте кухонний рушник і остудити.

Зазвичай печиво випікається на сухій сковороді, однак, якщо ви все-таки побоюєтеся того, що частування може пригоріти, можна готувати його, використовуючи невелику кількість соняшникової олії.
У процесі приготування можна замінити мускатний горіх сумішшю кориці, коріандру, імбиру, запашного перцю, гвоздики. Або ж використовувати якусь одну пряність. Або змішати кілька на свій розсуд. Як мінімум, печиво можна ароматизувати ваніллю (або ванільним цукром).

Класичний варіант валлійського печива припускає використання коринки - дрібних родзинок без кісточок, який роблять з коринфського винограду. Ви ж можете експериментувати, додаючи будь сушені ягоди (бажано дрібні), сухофрукти, нарізані маленькими шматочками, мак і горіхи.

Ви можете також подати не просто смачне печиво, а справжній десерт, склеївши печенюшки попарно збитими вершками, вареним згущеним молоком, джемом або заварним кремом.

Швидке печиво зі смородиною можна подавати як гарячим, так і холодним. Смак його дивний в будь-якому випадку.

Перед подачею на стіл посипте швидке печиво зі смородиною цукровою пудрою.

Приємного чаювання!