Булочки з листкового тіста зі шпинатом і бринзою

Слово "бринза" прийшло до нас з румунської мови і означає "овечий сир". Бринза дуже схожа на сир фета, який користується величезним успіхом у греків (вони вживають близько ста тисяч тонн цього сиру в рік)!

Потрібно відзначити, що ці сири виключно корисні, вони містять багато вітамінів і необхідні нашому організму мікроелементи. Приміром, у бринзі міститься багато кальцію, що сприяє зміцненню зубів, волосся і кісток. А ще бринза вважається дієтичним продуктом, і вживати її можна абсолютно всім, як кажуть, від малого до великого. Однак це досить солоний сир, тому їм не варто сильно захоплюватися тим, у кого проявляється схильність до набряків або у кого високий тиск. Втім, зайво солону бринзу можна вимочити, і вона стане чудовим ніжним і слабосоленим м'яким сиром!

Цікаво зауважити, що якщо вам наснився сон, в якому ви їсте бринзу, то це дуже добре, оскільки це означає достаток у вашому будинку, а також вдалі подорожі і багатство!

Тому пропоную і вам урізноманітнити своє буденне меню найцікавішим стравою з бринзи, яке неодмінно оцінять всі члени вашої родини!

Щоб приготувати булочки з листкового тіста зі шпинатом і бринзою, нам знадобиться:

листкове тісто - 1 упаковка (400 г)
шпинат - 1 упаковка (близько 400 г)
бринза (або сир фета) - 250 г
курячі яйця - 1 шт.

Як приготувати булочки з листкового тіста зі шпинатом і бринзою:

1. Для початку підготуємо начинку для наших булочок. Отже, відокремлюємо від товстих стебел листочки шпинату, промиваємо їх ретельно, а потім відкидаємо на друшляк для того, щоб стекла зайва вода.
Далі відправляємо на вогонь сковорідку і нагріваємо на ній трохи оливкового масла, після чого викладаємо обсушенний шпинат. Якщо ж у вас невелика сковорідка і шпинат не поміщається на неї весь відразу, тоді ви можете просто викласти спочатку частина шпинату, протушкувати його кілька хвилин (поки він злегка не зменшиться в обсязі), а потім викласти решту. Повірте, це не займе багато часу.
Тушкуємо шпинат близько 5 хвилин, поки він весь не зменшиться в обсязі й не стане дуже м'яким. Потім охолоджуємо його до кімнатної температури і дрібно нарізаємо.
2. Кришимо руками сир (підійде як бринза, так і фета, а можете і зовсім взяти звичайний сир) і змішуємо його з охолодженим шпинатом. При бажанні додаємо сіль.
Зверніть увагу, що в якості начинки ви також можете спробувати використовувати соус для піци, перемішавши його з сиром і оливками. Відмінним поєднанням також буде сир з яйцями і зеленою цибулею. Ви сміливо можете також додати базилік і / або шинку, вийде дуже смачно!
3. Розвертаємо листкове тісто і розрізаємо аркуш навпіл. Потрібно відзначити, що такі булочки готуються дуже швидко, особливо якщо вчасно (заздалегідь) розморозити тісто. Найкраще його розморожувати, просто переклавши з морозилки за добу в холодильник.
Отже, після того як ми розрізали лист тіста навпіл, вкладаємо на одну з половинок 1/2 частина приготовленої шпинатному-сирної начинки. Скручуємо тісто в рулет, а потім розрізаємо його поперек великим гострим ножем на булочки товщиною приблизно в сантиметр. Те ж саме потім ми проробляємо і з другою половиною тіста.
4. Тепер викладаємо отримані булочки на підготовлений лист (змащений олією або викладений пергаментним папером). В окремій ємності збиваємо одне куряче яйце і змащуємо їм верхівки булочок. Відправляємо деко в уже розігрітий до 180 градусів духовку на 20-30 хвилин, до появи красивою золотистої скоринки.

І ще кілька порад з приводу використання листкового тіста. Врахуйте, що не рекомендується розморожувати тісто в гарячій воді або в мікрохвильовій печі. Також не варто намагатися розправляти тісто до кінця, інакше воно почне просто ламатися. Якщо ж листкове тісто стало надто м'яким і початок прилипати до ножа і рукам під час нарізки рулету на булочки, тоді перекладіть рулет в морозилку всього на 10-15 хвилин, а потім нарізайте його. Самі булочки також можна сміливо заморозити, а як тільки захочете їх приготувати, вам просто залишиться дістати їх з холодильника, викласти на деко і дати постояти протягом 15-20 хв. перед тим, як ставити їх в духовку. Ось, мабуть, найголовніші секрети приготування дуже смачних м'яких булочок з листкового тіста зі шпинатом і бринзою!

Всім смачного!