Грецький пиріг зі шпинатом

» » Грецький пиріг зі шпинатом

Фото - Грецький пиріг зі шпинатом

Грецька кухня є типовою кухнею Середземномор'я. Для неї характерне використання оливкового масла в більшості страв. Спеції та трави в грецькій кухні використовуються дуже часто, це м'ята, орегано, цибуля, часник, кріп, лавровий лист, чебрець, базилік і т.д.

Типова грецька кухня барвиста, проста і ароматна. Найпопулярніші інгредієнти для страв - це свинина, баранина, оливки, сир фета, цукіні, виноградне листя і йогурти. У грецькій кухні не менш популярним, ніж приправи, є сир фета. Однією з найулюбленіших середземноморських закусок вважається грецький пиріг зі шпинатом.

Щоб приготувати грецький пиріг зі шпинатом, вам знадобиться:

заморожений шпинат - 300-400 г
олія оливкова - 2 ст.л.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
сир Аpetina - 400 г
зелень (зелений лук, кріп, петрушка) - 3 пучка
тертий мускатний горіх - 1/4 ч. л.
тісто листкове - 400 г
вершкове масло - 50 г
сіль, перець - за смаком

Спосіб приготування грецького пирога зі шпинатом:

1. Отже, почнемо з того, що очистимо ріпчасту цибулю, промиємо його, а потім наріжемо на дрібні кубики.
2. Дуже ретельно промиваємо під проточною водою всю зелень, після гарненько обсушуємо її і дрібно рубаємо ножем. Потрібно відзначити, що зелень просто ідеально вписується в структуру цієї страви. Тому сміливо беріть по невеликому пучку кожного її виду - петрушки, кропу та цибулі.
3. Звернемо вашу увагу, що використовується в рецепті сир являє собою своєрідні сирні кубики в розсолі. Тому сир необхідно попередньо вийняти з упаковки і дати стекти розсолу.
4. Ставимо каструльку з водою на вогонь, трохи подсаливаем воду. Потім, як тільки вода закипить, закидаємо в неї наш заморожений шпинат, буквально на 2-3 хвилини. Відкидаємо його на друшляк і даємо стекти зайвій воді (при цьому шпинат необхідно гарненько віджимати руками, щоб ваш пиріг не вийшов в результаті вологим).
5. Розігріваємо в сковороді оливкове масло і обсмажуємо на ньому подрібнену ріпчасту цибулю, поки він не стане м'яким (близько 5 хв.), А потім знімаємо його з вогню.
Після цього додаємо до цибулі шпинат, нарубану зелень, а також кубики Apetina. Солимо і перчимо до смаку, додаємо мускатний горіх. Тепер все добре перемішуємо.
6. Змащуємо вершковим масло круглу форму для запікання (достатньо всього 1 ч. Л. Масла). Решта ж масло просто розтоплюємо на водяній бані. Далі розгортаємо листкове тісто на присипану борошном столі і вирізаємо з нього два кола: один - великий круг (такий, щоб він був по діаметру більше, ніж форма), а інший - точно такий, як сама форма.
7. Викладаємо велике коло в форму таким чином, щоб її дно і стінки були закриті. Потім злегка скроплюємо тісто розтопленим вершковим маслом і викладаємо на нього рівномірним шаром приготовлену раніше начинку і накриваємо все другим колом.
Тепер акуратно защипніть краю, а зайве тісто приберемо. Відзначимо, що шов можна дуже красиво замаскувати яким-небудь прикрасою з цієї ж тіста, наприклад, кіскою. Далі верх необхідно проткнути в декількох місцях звичайною виделкою, щоб міг виходити пар.
8. Змащуємо наш пиріг залишилися розтопленим вершковим маслом і відправляємо його в такому вигляді у вже добре розігріту духовку (до 180 градусів) на 45 хвилин, до утворення дуже смачною хрусткої скоринки.

Готового блюда даємо трохи охолонути, а потім розрізаємо його на однакові порційні шматочки і подаємо до столу. Потрібно зауважити, що такий пиріг дуже смачний як теплий, так і остиглий, тому сміливо можете його залишати і на наступний день!

Всім смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти