Скон-пай зі свининою

Скон-пай зі свининою - Це дуже смачний і дуже ситний канадський пиріг з м'ясом. Для його приготування використовується цілий букет ароматних трав, тому й запах у нього чудовий.

Щоб приготувати Скон-пай зі свининою, знадобляться такі інгредієнти:
для тіста:
• вершкове масло (холодне) - 100 г
• борошно - 200 г
• сіль - 1/4 ч. Ложки
• холодна вода - 4 ст. ложки
для начинки:
• свинячий фарш - 400 г
• велика картопля - 1 шт.
• жменю грибів
• селера - 2 черешки
• бульйон - 1/2 склянки
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• часник - 2 зубчики
• сушений шавлія - ??1/4 ст. ложки
• сушений чебрець - 1/4 ст. ложки
• мелена гвоздика - 1/4 ч. Ложки
• мелена кориця - 1/4 ч. Ложки
• лавровий лист - 2 шт.
• жовток - 1 шт.
• сіль
• перець чорний мелений

Скон-пай зі свининою випікається наступним чином:
1. Масло разом з борошном і сіллю порубати в фуд-процесорі в не надто дрібну крупку.
2. Не вимикаючи фуд-процесор, додайте воду, щоб все тісто зібралося в один клубок. Загорніть тісто в харчову плівку і приберіть в холодильник на годину.
3. Зваріть картоплю і зробіть з неї пюре.
4. Наріжте гриби і селеру на скибочки, цибуля - на кубики, часник дрібно нарубати.
5. Обсмажте фарш на сухій сковороді при постійному помішуванні приблизно 8 хв., Додайте гриби, цибулю, селеру, прянощі, сіль і бульйон. Гасіть все разом на маленькому вогні близько 30 хв., Бульйон повинен вбратися.
6. Видаліть лавровий лист, додайте до фаршу картопляне пюре і охолодіть.
7. Розділіть тісто на дві частини, щоб одна була трохи більше іншої. Більший шматок тіста розкачайте до розміру форми діаметром 23 см, викладіть коло тесту у форму, а на нього укладете фарш. Розкачайте менший шматок, накрийте їм пиріг і защіпніте краю. Зробіть по верху кілька наскрізних надрізів і змажте пиріг жовтком.
8. Випікайте близько 50 хв. при температурі 200 ° С.

Смачного!