Народна улюблениця - піца

Ви теж вважаєте піцу італійської їжею? Тільки нікому в цьому не признавайтесь, її батьківщина Греція, просто спритні італійці запозичили рецепт цієї страви.

Трохи історії ...
Справжній римський гурман на ім'я Марк Апіцій, що жив в далекому I в. до н.е., був автором книги, в якій є рецепти прототипів сьогоднішньої піци. У кожному з них було оливкова олія, м'ясо курчат, горіхи, часник, сир, перець, м'ята - тобто всі інгредієнти нашої улюбленої сучасної піци. Шматочки схожого страви були виявлені в результаті розкопок Помпеї, близько грецької колонії Неополіс, яка сьогодні стала сучасним Неаполем.

Але є й інша легенда, згідно з якою повернулися з Палестини римські легіонери привезли з собою блюдо під назвою «піцеа». Цю страву являло собою корж, на якій розташовувалися різні овочі. Кмітливі греки тут же придумали додавати туди сир та інші інгредієнти ще до процесу випікання.

Справжньою улюбленицею піца стала в XVI столітті, відразу після появи в Європі помідорів. А на самому початку XX століття італійцями була відкрита перша піцерія в Новому світі, яка працює і донині.
Рецептів цієї страви безліч. Але, незважаючи на її псевдоітальянское походження, справжню піцу готують в Італії. А в 2004 році в офіційній італійській газеті була опублікована детальна інструкція приготування народної улюблениці.

Отже, у справжньої піци повинна бути тонка скоринка, сир Моццарелла, а також особливі сорти помідорів. В якості добавок допускається лише материнка, часник, базилік, оливкова олія. І якщо ці правила при виготовленні не були дотримані - значить, ви зробили не піцу, а просто пародію. Справжня неаполітанська піца буває лише 3-х сортів: «Маринара», «Маргарита», «Маргарита-екстра». Тому, коли ви робите замовлення піци додому, зверніть на це увагу.

До речі, в Італії за справжністю неаполітанської улюблениці в піцеріях стежать спеціальні урядові інспектори. Ось так трепетно ??там ставляться до піци!