Пиріг зі шпинатом і фетою

Про те, що шпинат є надзвичайно корисним, знають усі, проте не всі знають, як цієї користю скористатися. Усім жінкам, що стежать за своїм здоров'ям, відомо, що будь-яку процедуру з оздоровлення починати краще за все з очищення організму. Зазвичай жінки в цьому питанні не шукають легких шляхів, а купують програми по очищенню, які складаються з будь-яких спресованих таблеток, капсул, крапель і так далі, голодують на кефірі, роблять клізми. Але не знають про те, що можна очистити організм набагато простіше - за допомогою шпинату. Адже навіть назвали його французи «мітлою для шлунка» саме за цю якість.

Дослідження показали, що шпинат допомагає виводити шлаки з організму. Тільки вживати страви з шпинату потрібно відразу ж після приготування, тому як в шпинаті при зберіганні утворюються азотисті солі, шкідливі для організму. Розморожені (як і свіжі) листя шпинату довго зберігати не варто. Дуже важливо, що шпинат зберігає всі свої корисні властивості і в консервованому вигляді.

Шпинат широко використовують у лікуванні народної та сучасної медициною. Приміром, існує чимала кількість харчових добавок на основі шпинату. Його сік використовують для лікування шлункових захворювань. Вважають, що він сприятливо діє на ясна, особливо важливо це для жінок, так як ризик захворювання ясен у них вище і пов'язаний з різними гормональними перебудовами, такими як вагітність, менопауза та ін. Водний настій шпинату використовують при хворобах горла і дихальних шляхів. Дослідження підтверджують, що шпинат попереджає пухлинні захворювання і недокрів'я. Шпинат рекомендується включати в харчування при туберкульозі, анемії, гіпертонії, цукровому діабеті, перевтомі, при захворюваннях нервової системи.

Щоб приготувати пиріг зі шпинатом і фетою, вам знадобиться:

для начинки:
шпинат заморожений - 1 пачка
сир фета - 200 г
горіх кедровий - 100 г
часник - 2-3 зубчики
горіх мускатний - щіпка
перець мелений чилі - щіпка
для тіста:
масло вершкове - 100 г
сметана - 3 ст.л.
борошно - 10 ст.л.
сіль - щіпка
для змазування:
яйце - 1 шт.

Як приготувати пиріг зі шпинатом і фетою:

1. Готуємо тісто. Вершкове масло розм'якшуємо, нарізаємо шматочками, кладемо в миску. Додаємо борошно, сіль і сметану (жирну). Починаємо замішувати тісто руками. Спочатку воно прилипає до рук, але поступово стає гладким. Зазвичай на цей процес йде 5-7 хвилин. Масло почне танути при цьому під теплом ваших рук і змішуватися з іншими інгредієнтами. Як тільки тісто отліпла від рук, скачуємо його в кулю, посипаємо борошном і поміщаємо в холодильник на годину як мінімум, можна довше. Дуже важливо не економити на продуктах. Сметану краще брати пожирніше, інакше, чим рідше буде сметана, тим менш гладким буде тісто. Масло вершкове повинно бути відмінної якості.
2. Готуємо начинку. Кедрові горішки обсмажуємо на сухій сковороді.
3. Шпинат тушкуємо до повного випаровування рідини.
4. Додаємо на сковороду до шпинату мускатний горіх, подрібнений часник і гострий перець (можна замість гострого меленого перцю взяти шматочок свіжого стручка чилі). Рідини не повинно залишитися, інакше вона підмочить пиріг, і він вийде сируватим.
5. Гарячий шпинат відразу змішуємо з фетою.
6. Горішки рубаємо ножем і додаємо до шпинату. Трохи охолоджуємо.
7. Тісто виймаємо з холодильника. Відрізаємо від нього шматок приблизно в 2/3 і тонко розгортаємо.
8. Викладаємо на деко, зверху викладаємо шпинат. Робимо бортики і змащуємо їх збитим яйцем.
9. Залишок тесту тонко розгортаємо під розмір пирога і накриваємо їм начинку. Притискаємо краю і змащуємо весь пиріг збитим яйцем. Наколюємо виделкою.
10. Випікаємо в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 20-30 хвилин.
11. Остужаем і нарізаємо шматочками.

Смачного!