Лінивий чізкейк з малиною

Кожна людина, яка спробував це ласощі хоча б один раз, буде мріяти про те, щоб знову і знову насолоджуватися його чудовим смаком ... Сьогодні ми з вами поговоримо про чізкейк - ніжному десерті з бісквітного печива і вершкового сиру.

За версією одних джерел, перші чизкейки з'явилися ще в Стародавній Греції, де сирним пирогом пригощали олімпійських атлетів і гостей на весіллях. Інші факти говорять про те, що чізкейк родом з Близького сходу, де готували щось подібне, запікаючи в печах суміш створоженного молока з медом, лимонною цедрою і яєчними жовтками. А на Русі існував рецепт сирного короваю, який також можна вважати «родичем» нинішнього чизкейка.

Як би там не було, чізкейк - це блюдо, яке користується чималою популярністю і в наші дні. Крім того, що існує чимала кількість рецептів чізкейків, запікати в духовій шафі, є і безліч варіантів ледачих чізкейків без випічки. За смаком вони просто прекрасні, а приготувати їх можна дуже легко і без особливих витрат часу.

Отже, сьогодні займемося ледачим чізкейком з малиною - смачним і ароматним десертом, який порадує і дорослих, і дітей.

Щоб приготувати ледачий чізкейк з малиною, вам знадобиться:

малина - 150 г
маскарпоне - 125 г
вершки (жирність не менше 33-35%) - 300 мл
вода - 1 ст. л.
цукрова пудра - 130 г
цукор ванільний -1/2 ч. л.
печиво савоярді - 8 шт.

Як приготувати ледачий чізкейк з малиною:

1. У невелику каструлю помістити малину, 1/3 частина цукрової пудри і 1 ст. л. води. Поставити на вогонь, довести до кипіння і, постійно помішуючи, проварити на маленькому вогні протягом 5 хвилин. Слід нагадати про те, що якщо для приготування десерту ви використовуєте свіжі ягоди малини, то попередньо їх слід добре промити під проточною водою і обсушити за допомогою паперових рушників.
2. Каструльку зняти з вогню і дати соусу охолонути.
3. Вершковий сир викласти в миску середнього розміру, додати ванільний цукор і залишилася цукрову пудру, після чого збити до однорідної консистенції.
4. В отриману сирну масу поступово додати вершки і продовжити збивати до утворення міцних стійких піків.
5. Печиво савоярді поламати на шматочки середнього розміру.
6. В 4 десертних склянки або креманки викласти шарами шматочки печива, сирний крем і малиновий соус.
7. Десерт помістити в холодильник і дати настоятися як мінімум 1-2 години.

Для приготування ледачого чизкейка можна підійде не тільки маскарпоне, але і будь-який інший м'який вершковий сир. Або ж можна використовувати сир власного приготування. Для цього літровий пакет нежирного кефіру слід покласти на ніч у морозильну камеру, а вранці викласти заморожений молочний продукт на друшляк, застелене щільною марлею. Зайва рідина стече, а ви отримаєте прекрасний смачний сирок для свого кулінарного шедевра.

У даному рецепті в якості основи десерту використовується знамените італійське печиво савоярді. Однак це не принципово. Ви можете приготувати ледачий чізкейк з галетним, вівсяним, пісочним печивом або з солодкими крекерами.

Десерт буде ще смачніше, якщо крихту з печива змішати з розтертими горіхами (арахісом, фундуком, кешью) і розтопленим вершковим маслом, а кожен шар ласощі посипати щіпкою меленої кориці.

Перед подачею на стіл ледачий чізкейк можна прикрасити свіжими ягідками малини, листочками м'яти і тертим білим шоколадом.

Приємного вам апетиту!