Чізкейк з шоколаду

Фото - Чізкейк з шоколаду

Чізкейк - це дуже смачний десерт, який готується на основі сиру або м'яких вершкових сирів. Чізкейк набагато старше, ніж може здатися. Його прийнято вважати американським стравою, яку має якісь далекі англійські коріння. Дійсно, чізкейк потрапив в Америку разом з європейськими переселенцями і став там дуже популярним десертом. В даний час американські чизкейки готують кулінари не тільки США і Європи, а й в Ізраїлі, Японії, Росії, Китаї, на Гаваях, на Близькому Сході і в багатьох інших країнах.

Пропоную приготувати чізкейк з шоколаду, смак - просто чарівний, ніжний і дуже-дуже шоколадний!

Щоб приготувати чізкейк з шоколаду, вам знадобиться:

шоколадне печиво - 1/2 ст.
вершкове масло - 40 г
кава розчинна - 3 ст.л.
вода - 1 ст.л.
кориця - 1/2 ст.л.
крим чіз - 900 г
цукор - 120 г
борошно - 30 г
ваніль - за смаком
яйця - 4 шт.
шоколад - 300 г

Як приготувати чізкейк з шоколаду:

1. Готуємо форму для випічки чизкейка, я брала форму діаметром 18 сантиметрів, готувала страву з половини інгредієнтів. На дно форми укладаємо коло з паперу для випічки.
2. Печиво подрібнюємо в процесорі або за допомогою качалки.
3. Додаємо розтоплене вершкове масло, гарненько перемішуємо. Суміш повинна вийти за консистенцією, як мокрий пісок - злипатися, але не повинна бути занадто вологою.
4. У форму викладаємо нашу масу і утрамбовуємо за допомогою склянки.
5. Змішуємо в невеликій чашці теплу воду, розчинна кава і корицю. Перемішуємо.
6. Шоколад нам буде потрібно темний, розтоплюємо його на водяній бані (або в мікрохвильовій печі).
7. Змішуємо у великій мисці крим чіз (Філадельфія, Альметте, Каймак), цукор, борошно і ваніль. Збиваємо до однорідного стану.
8. На низькій швидкості втручаємося всі яйця, по одному.
9. Тісто розділяємо на 2 частини, в одну додаємо каву, в іншу - розтоплений шоколад.
10. У форму викладаємо спочатку шоколадну масу, потім кавову. Якщо у вас форма роз'ємна, обертаємо її дно фольгою.
11. Випікаємо чізкейк близько 1:00 на водяній бані в духовці, розігрітій до 180 градусів. Випікати можна і без водяній лазні, в такому випадку дно форми не потрібно обертати фольгою.
12. Готовий чізкейк виймаємо з духовки. Не дивуйтеся, якщо тісто чизкейка в центрі буде «колихатися», це нормально для нього.
13. Акуратно проводимо ножем по периметру чизкейка і залишаємо при кімнатній температурі на півгодини, щоб трохи охолов. Потім прибираємо в холод на 6-8 годин.

Смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти