Шоколадний рулет з кремом

» » Шоколадний рулет з кремом

Фото - Як приготувати шоколадний рулет з кремом

Ніяке святкове застілля не проходить без десерту. А рулет, мабуть, найзручніший варіант десерту: готується швидко, нескладно і виходить смачно.
Рулет хороший ще й тим, що, можна не переживати щодо обсягу, тобто якщо бісквіт осяде з якихось причин, то можна легко виправити це за допомогою крему і прикрас (тертий шоколад, кокосова стружка, фрукти, ягоди, горіхи) на будь-який смак. Один з дуже смачний варіантів рулету - шоколадний рулет з вершковим кремом. Можна рулет змастити кремом і прикрасити фруктами або тертим шоколадом, як вам підкаже ваша фантазія.

Щоб приготувати шоколадний рулет з вершковим кремом, вам знадобиться:

для тіста:
шоколад темний (70-80% какао) - 180 г
вода - 3 ст. л.
яйце куряче - 6 шт.
цукор-пісок - 0,8 ст.
сіль - щіпка
какао-порошок - 2 ст. л.
борошно - 6-8 ст. л.

для крему:
вершки 30-33% - 1 ст.
цукрова пудра - 3 ст. л.
ванільний екстракт - 0,5 ч. л.

Як приготувати шоколадний рулет з вершковим кремом:

1. Растапливаем шоколад на водяній бані на дуже слабкому вогні, постійно помішуючи. Після того як розтане весь шоколад, знімаємо з вогню і даємо охолонути.
2. Відокремлюємо жовтки від білків. Білки збиваємо з сіллю. Поступово додаємо шоколадну суміш.
3. Жовтки розтираємо з цукром. Обидві маси з'єднуємо.
4. В отриману суміш, повільно перемішуючи, додаємо просіяне борошно (бажано двічі просіяти).
5. Змастити форму. Викласти тісто у форму.
6. Випікаємо корж в попередньо розігрітій до 175 градусів духовці протягом 15 хвилин.
7. Даємо охолонути коржу 10 хвилин, накривши вологим рушником. Просіваємо 1 ст. ложку какао на верхівку тіста і накриваємо рушником. Просіваємо залишилася столову ложку какао на тісто. Використовуючи рушник, звертаємо тісто в рулет, щоб рушник виявилося всередині. Даємо тісту охолонути в такому положенні.
8. Поки остигає корж, приготуємо крем. Для цього збиваємо вершки, поки вони не стануть міцною піною, потім додаємо цукрову пудру і ванільний екстракт.
9. Розвертаємо рулет і виймаємо рушник. Змащуємо кремом і загортаємо, укладаємо рулет на блюдо швом вниз.
10. Даємо просочитися кремом протягом 30 хвилин.
11. Рулет можна подавати на стіл, нарізавши невеликими скибочками.

Смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти