Сирні пиріжки з капустою

Ви коли-небудь чули про сирні пиріжки з капустою? А тим часом від одного їх виду слинки течуть, такі вони пишні і рум'яні! І до того ж дуже смачні. Тут є маленький секрет: такі пиріжки потрібно смажити у великій кількості рослинного масла, тоді вони виходять м'якими і соковитими. Є їх потрібно неодмінно гарячими, а якщо вони охололи, підігрійте в мікрохвильовці - смак буде набагато краще.

Щоб спекти сирні пиріжки з капустою, знадобляться такі інгредієнти (На 22 шт.):
для тіста:
• 300 г сиру
• 250 мл 3,2% -ного кефіру або ряжанки
• 2 ст.л. цукру
• 1 яйце
• 3/4 ч.л. солі
• 1/2 ч.л. соди
• 1 ст.л. рослинного масла
• 450 г борошна
для начинки:
• 800 г нарізаної капусти
• 70 г томатної пасти
• болгарський перець, свіжий або сушений - за смаком
• сіль і спеції - за смаком
• рослинна олія для смаження.

Сирні пиріжки з капустою випікаються так:
1. Дрібно нашатковану капусту викласти в сотейник з розігрітим рослинним маслом. Додати болгарський перець (якщо він свіжий, дрібно нарізати), перемішати і тушкувати під кришкою на слабкому вогні приблизно 20 хв.
2. Посолити, поперчити, додати томатну пасту, перемішати і ще якийсь час гасити без кришки, поки не випарується зайва рідина. Готову капусту відставити, щоб вона охолола.
3. Приготувати сирне тісто: у блендері змішати сир з яйцями і кефіром, додати сіль, цукор і рослинне масло, в останню чергу - борошно, змішане з содою. Все як слід перемішати. Має вийти тісто, липнуче до рук.
4. З тіста сформувати кружечки, викласти на них начинку і зліпити пиріжки.
5. Пиріжки смажити у великій кількості рослинного масла на середньому вогні приблизно по 5 хв. з кожного боку.

Смачного!