Картопляні пончики в духовці

Пончиками прийнято вважати обсмажені у фритюрі "бублики" з дріжджового тіста. Але в реальності це далеко не так. Точніше, не завжди так. Варіантів пончиків бувають сотні, як і способів їх приготування. Сьогодні я розповім, як приготувати пончики не тільки без дріжджів, а й без фритюру. Як це? А дуже просто - в духовці. Хоча ... Це вже будуть швидше мафіни, ніж пончики. Але якщо, все ж, дуже хочеться пончиків, а фігура кричить про зворотне, то можна знайти здоровий компроміс. Спекти собі пончики в духовці. Тобто без жиру, а ще й з корисними інгредієнтами, як, наприклад, овочі. Прекрасно підійде картопля - звичайний або солодкий, гарбуз, морква тощо. А щоб око порадувати і трохи обдурити своє недремне свідомість - зробимо наші запечені пончики саме у формі пончиків. Таким рецептом можна вбити відразу декількох зайців! Це і фігуру не зіпсує, і дасть заряд вітамінами, і маслом не забризкає, і заощадить час і сили. Ось скільки плюсів у цього десерту. А між тим, він залишається десертом - смачним і ароматним.

Щоб приготувати картопляні пончики в духовці, вам знадобиться:

цельнозерновая борошно - 1 ст.
борошно звичайна, для випічки - 1 ст.
пекарський порошок - 1 ст. л.
кориця мелена - 2 ч.л.
сіль -1/2 ч.л.
картопля, солодкий (варений) - 2/3 ст.
соєве молоко - 1/2 ст.
цукор, коричневий, неочищений - 1/3 ст.
кокосове масло - 2 ст. л.
ванілін - 1 ч. л.
для глазурі:
кокосове масло - 2 ч.л.
кориця мелена -1/2 ч.л.
цукор коричневий, неочищений - 2 ст.л.

Як приготувати картопляні пончики в духовці:

1. У великій мисці змішати обидва види борошна, пекарський порошок, корицю і сіль.
2. Відварену солодка картопля потовкти у пюре. Додати соєве молоко, цукор, ванілін і кокосове масло. Кокосове масло треба попередньо розтопити.
3. Сухі компоненти додати до солодкої картопляної маси і замісити тісто. Картоплю можна взяти і звичайний, тоді цукру доведеться взяти побільше.
4. Духовку розігріти до 170 градусів. Формочки для донатів або кексів змастити маслом.
5. Тісто викласти у форми і запікати в духовці до золотистого кольору близько 15 хвилин. Потім вийняти з форм і охолодити.
6. Зробити "топпінг" для наших пончиків. Корицю змішати з коричневим цукром. Кожен пончик змастити зверху розтопленим кокосовим маслом і вмочити в суміш з цукру і кориці.

Подавати пончики з картоплею краще холодними.

Смачного!