Вегетаріанські пончики

» » Вегетаріанські пончики

Фото - Як приготувати вегетаріанські пончики

Пончики - досить калорійне блюдо і, при цьому, десерт. Але все ж пончики - НЕ вегетаріанське блюдо, так як в них є і молоко, і яйця, і вершкове масло. Справа в тому, що багато вегетаріанці взагалі відмовляються від продуктів тваринного походження, а не тільки від м'яса.

Але ж вегетаріанці теж люди, і вони також бажають ласувати таким смачним блюдом. Так чому б не змінити звичний рецепт пончиків, щоб вони стали доступні і їм? Я заміню продукти тваринного походження на рослинні, і тоді цей рецепт стане улюбленим для людей, що дотримують пост, і для вегетаріанців. У цих Донато я заміню яйця на сир тофу, масло на маргарин, а також додам мигдальне молоко.

Мигдальне молоко насправді зовсім не має нічого спільного зі звичайним молоком. Це мигдальні горіхи, очищені від шкірки, збиті до чаші міксера з додаванням води. У результаті виходить біла рідина, на вигляд як звичайне молоко. Правда, воно набагато корисніше. Мигдальне молоко дуже часто зустрічається в вегетаріанських стравах і напоях. А ще воно дуже смачне. Так що ми додамо його і в наші пончики.

Щоб приготувати вегетаріанські пончики, вам знадобиться:

дріжджі сухі активні - 41/2 ч.л.
вода, тепла - 1 ст.
борошно - 4 1/2 ст.
маргарин - 4 ст.л.
рапсове масло - 2 ст.л.
коричневий цукор-сирець - 2/3 ст.
сир тофу, м'який - 1/2 ст.
мигдальне молоко - 2 ст.л.
сіль -1/2 ч.л.
ванілін - 2 ч.л.
цукрова пудра для посипання
рослинне масло для фритюру

Як приготувати вегетаріанські пончики:

1. Розчинити активні дріжджі в теплій воді, почекати 5 хвилин, щоб дріжджі заквасити, і додати 1 ст. борошна. Замісити тісто, накрити його серветкою і залишити на 1 годину в теплому місці підніматися.
2. У глибокій мисці збити міксером маргарин кімнатою температури і рапсове масло. Замість ріпакової можна використовувати інше рослинне масло.
3. Додати цукор і добре збити до легкості.
4. Додати тофу і збивати 3 хвилини.
5. Слідом підмішати сіль і ванілін.
6. В отриману суміш додати опару і замісити тісто. Потроху підмішувати решту борошна, поки тісто не стане відставати від рук. Скачати в кулю.
7. У велику миску з невеликою кількістю рослинної олії покласти шар тіста і обваляти його, щоб все тісто покрилося шаром масла. Накрити миску серветкою або харчовою плівкою і прибрати в тепле місце на 2 години, поки воно не збільшиться в розмірі в два рази.
8. Після цього дістати тісто з миски і кинути його на стіл, щоб з нього вийшло повітря. Закрити тісто плівкою і поставити в холодильник на 3 години. Воно продовжуватиме зростати.
9. Дістати тісто з холодильника і розкачати по столу, накритого промасленим пергаментом. Тісто має бути 1 см завтовшки.
10. Вирізати з тіста кружечки або колечка спеціальними формочками. Залишити вирізані фігури на достатній відстані один від одного на 1-2 години, вони ще збільшаться в розмірі.
11. У великій ємності розігріти олію до 180 ° С і обсмажувати в ньому по 2-3 пончика з обох боків до золотистого кольору. Витягати пончики шумівкою і викладати на паперові рушники.
Присипати гарячі пончики цукровою пудрою і відразу подавати до столу.

Смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти