Домашні рогалики з яблуками

Домашні рогалики з яблуками - своєрідний символ домашнього затишку. Ванільно-коричний аромат випічки в будинку - це знак, що все добре. Крім того, на цих рогаликах можна вчиться піч. Тісто добре замішується і не прилипає до рук, добре розкочується і піднімається. Рогалики за цим рецептом виходять повітряними і дуже смачними.

Щоб приготувати домашні рогалики з яблуками вам знадобиться:

яйце - 3 шт.
молоко - 1 ст. + 2 ст.л.
масло вершкове (можна маргарин) - 200 г
сіль - за смаком
ванільний цукор - 7 г
цукор - 6 ст.л.
дріжджі живі - 75 г
борошно - близько 1 кг
кориця - 0,5 ч.л.

Як пекти домашні рогалики з яблуками:

1. У великій посуді нагріти молоко, додати цукор, сіль, ванілін і розмішати до розчинення. Цукор розрахувати так, що 6 ложок повинно вистачити на тісто і на начинку. Якщо у вас солодкі яблука, покладіть в тісто більше цукру, якщо яблука кислі - цукор покладіть в начинку. Якщо ви любите дуже солодкі «печености», кількість цукру можна збільшувати до неподобства.
2. Відлити трохи молока в чашку, «розпустити» в ньому дріжджі і повернути назад. Важливо, щоб молоко не було занадто гарячим, для дріжджів це не дуже добре.
3. У рідину додати кілька ложок борошна і добре розмішати до однорідності маси.
4. Вбити 2 яйця. Розмішати.
5. Розтопити вершкове масло і тонкою цівкою, помішуючи, ввести його в тісто.
6. Потроху додавати в тісто борошно до тих пір, поки можна буде його заважати ложкою. Як тільки робити це стане важко, накрити тісто і відставити убік. Потрібно дати йому час «ТБУУФПСФШУС» і почати підходити.
7. У цей час яблука вимити, очистити від шкірки і серцевини. Нарізати дрібним кубиком.
8. Посипати яблука цукром і корицею, перемішати. Відставити убік.
9. Щоб змащувати рогалики, збити яйце з 2 ст.л. молока. Відставити.
10. Тісто викласти на стіл, присипаний борошном, трохи обмять руками в борошні. Якщо тісто прилипає, посипати його невеликою кількістю борошна і трохи вимісити. Тісто має вийде ніжним і Нерезіновую, інакше погано буде катати, а рогалики будуть жорсткими.
11. Розділити тісто на 4 частини, 3 відкласти в сторону. Сформувати з однієї частини кульку, розкачати його в пласт близько 7 м завтовшки. Розрізати на 12 секторів від центру, на широку частину кожної «часточки» покласти яблука, згорнути в рогалик. І так буде з кожним.
12. Деко змастити маслом, викласти рогалики, змастити яйцем (якщо хочеться) і присипати цукром (якщо хочеться). Любителям натуральної скоринки без яйця цей крок можна пропустити.
13. Випікати до готовності. Несмазанние рогалики після випікання можна присипати цукровою пудрою.
Є з чаєм або молоком.

Бон апетит!