Здобні кекси з яблучною начинкою
Випічка на дріжджах - справа досить складна і довга. Не кожна господиня береться за неї, і не у кожної вона виходить з першого разу. Однак не варто відмовлятися від такої ідеї, якщо «перший млинець грудкою». Трохи завзятості, терпіння, гарного настрою і правильного настрою - і все у вас вийде! Готуємо здобні кекси з яблучною начинкою.
Щоб приготувати здобні кекси з яблучною начинкою, вам знадобиться:
- для тіста:
- борошно - 0,5 кг
- молоко - 0,5 ст.
- яйця - 3 шт. цукор - 8 ст.л.
- масло вершкове - 60 г
- дріжджі - 30 г
- ванілін - за смаком
- сіль - щіпка
- для начинки:
- яблука - 2 шт.
- цукор - за смаком
- жовток яєчний - 1 шт. (Для змащування)
- масло вершкове - для змащення
- пудра цукрова - для посипання
Як приготувати здобні кекси з яблучною начинкою.
-
1. Приготувати опару: в тепле молоко додати 2 ст. ложки цукру, дрібку солі, ванілін, дріжджі і трохи борошна. Замісити тісто негусто (без грудочок) і поставити в тепле місце підходити.
2. Тим часом жовтки перетерти з цукром, білки збити в міцну піну, вершкове масло розтопити.
3. Після збільшення обсягу опари додати в неї жовтки з цукром, збиті білки, розтоплене масло і борошно. Далі необхідно замісити м'яке тісто і залишити його підходити.
4. Приготувати начинку: яблука помити, почистити і нарізати дрібними кубиками.
5. Після того як тісто підійшло, його необхідно обмять і розділити на шматочки по кількості кексів. Кожен шматочок розкачати в корж, в середину якої покласти 1 ч. Ложку цукру, а зверху 1 ч. Ложку нарізаних яблучок. Кожен коржик ретельно заліпити і скачати в кульку.
6. У силіконову форму для кексів викласти кульки з начинкою. Дати кексіков постояти хвилин 20, потім обмазати верх кексів жовтком і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
7. Гарячі кекси змастити вершковим маслом і при бажанні посипати цукровою пудрою. -
Смачного!