Пиріжки з капустою

Фото - Рецепт пиріжків з капустою

Капуста - одна з найдавніших овочевих культур, що з'явилася мало не одночасно в Західній Європі, на Кавказі та в інших регіонах світу. Слов'яни почали обробляти чудовий овоч ще в IX столітті (про що згадується в літописах). Капуста стала основою багатьох національних страв. Її вживали свіжою, вареної, тушкованої, квашеною, маринованою і навіть сушеної. І сьогодні - це улюблений овоч майже кожного з нас. Моя сім'я теж любить різну випічку з капустою. Тому я пропоную вашій увазі рецепт пиріжків з капустою.

Кількість порцій: 16
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 350 ккал


Щоб приготувати пиріжки з капустою, вам знадобиться:

  • для тіста:
  • борошно пшеничне - 1 кг
  • дріжджі сухі швидкодіючі - 10 г
  • молоко (тепле) - 2 ст.
  • масло вершкове - 50 г
  • яйце - 1 шт.
  • цукор - 2 ст. л.
  • цукор ванільний - 1 пакетик
  • сіль - 1 щіпка
  • для начинки:
  • капуста - 500 г
  • морква - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • олія соняшникова - 0,5 склянки
  • перець чорний мелений - за смаком
  • сіль - за смаком
  • для змащування:
  • яйце - 1 шт.

Як приготувати пиріжки з капустою.

  1. 1. Борошно просіяти. Дріжджі розвести в теплому молоці, додати попередньо розтертий з яйцем цукор, сіль, масло, ванільний цукор. Поступово всипаючи в отриману суміш просіяне борошно, замісити тісто. Дати тісту підійти.
    2. Капусту, цибулю і моркву вимити і почистити. Капусту дрібно нашаткувати, цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці.Фото - 236_27_11_2014_2441
    3. На рослинному маслі підсмажити цибулю і моркву, потім додати капусту і тушкувати до напівготовності.
    4. Готове тісто викласти на стіл або пиріжкову дошку, посипану борошном. Розділити тісто на шматочки, скачати в кульки і залишити на 5-8 хвилин (щоб тісто трохи підійшло).
    5. Розкачати кульки тіста в коржі товщиною 1 см, покласти на кожен коржик по 1 ст. л. приготовленої раніше начинки, ретельно скріпити краю заготовок. Сформовані пиріжки викласти на змащене маслом деко (на відстані 2 см один від одного) і поставити в тепле місце, щоб тісто знову піднялося.
    6. Змастити пиріжки збитим яйцем. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці до зарум'янювання.
    7. Готові пиріжки перекласти на блюдо і накрити чистим рушником. Дати випічці трохи охолонути і подати на стіл.Фото - 236_27_11_2014_2440

  2. Смачного!

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти