Пиріжки з калиною

У старі часи після перших морозів збирали калину червону, чудову ягоду, яку використовували не тільки як цілющий засіб, але і як начинку для пирогів. У приготуванні страв з калиною є свої нюанси: калину збирають обов'язково після того, як її проморозити, - тоді зникає характерна для неї гіркота.

Цей старовинний рецепт калинових пиріжків передавався з покоління в покоління. Сьогодні мало печуть пиріжки з калиною, а шкода, адже вони не тільки смачні, але і корисні. Пропонуємо вам приготувати пиріжки з калиною з цього старовинним рецептом.

Щоб приготувати пиріжки з калиною, знадобляться такі інгредієнти:
• пшеничне борошно з розрахунку 0,8-1 кг для тіста + 2-3 ст.л. для начинки
• 1 упаковка сухих дріжджів
• 0,5 л молока для опари
• 2 яйця
• цукор з розрахунку 2-3 ст.л. для тіста + 0,5 склянки для начинки
• 0,3 склянки олії
• 1 ч.л. солі
• 2 склянки пареною калини

Пиріжки з калиною випікаються так:
1. Насамперед викладіть ягоди калини в жаровню, підлити трохи води і запарьте їх в духовці протягом 40 хв.
2. Приготуйте дріжджове тісто, викладіть його на рушник, щоб ТБУУФПСФШУС, і займіться начинкою.
3. Викладіть калину в мисочку, зайвий сік обов'язково злийте. Цей сік дуже корисний для кровообігу, тому можете сміливо його випити. Додайте в калину 2-3 ст.л. борошна і 0,5 склянки цукру і перемішайте.
4. Далі треба розкачати тісто ковбаскою, нарізати сочни для пиріжків і після невеликої розстойки розкласти начинку.
5. Тепер зліпіть пиріжки будь-якої форми, яка вам подобається: довгасті або трикутні, викладіть на деко, змащене олією, і обмітаючи спеціальним крильцем від надлишків борошна.
6. Накрийте пиріжки чистим лляним рушником і дайте постояти хвилин 40.
7. Тим часом розігрійте духовку до 200 ° С і, коли пиріжки будуть готові до випічки, поставте деко в духовку. Час випічки - близько 25 хв.
8. Ось, нарешті, смачні та рум'яні пиріжки готові, і їх можна виймати з духовки. Не забудьте злегка збризнути їх водою з розсіювача і вкрити рушником хвилин на 10, тоді вони стануть м'якими і ніжними.

Якщо у вас раптом залишиться кілька пиріжків, їх можна заморозити, а потім розігріти в духовці. До речі, можна скористатися готовим тестом.

Смачного!