Пиріг зі щукою і капустою

» » Пиріг зі щукою і капустою

Фото - Рецепт пирога з щукою і капустою

Такий пиріг готує моя бабуся, і я люблю його з дитинства. Нещодавно я була у неї в гостях, і вона попросила допомогти їй у приготуванні. Я, звичайно, не відмовилася, і скористалася нагодою дізнатися рецепт мого улюбленого пирога, яким сьогодні ділюся з вами.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 310 ккал


Щоб приготувати пиріг з щукою і капустою, вам знадобиться:

  • для тіста:
  • борошно пшеничне - 550 г
  • вода очищена - 1 ст.
  • дріжджі сухі - 4 г
  • яйце куряче - 1 шт.
  • сіль - щіпка
  • масло рослинне - 2 ст. л.
  • цукор - 1 ч. л.
  • для начинки:
  • філе щуки - 700 г
  • капуста - 1 головка (невелика)
  • яйце куряче - 1 шт.
  • масло рослинне - для смаження
  • цибуля ріпчаста - 2 шт. (Великих)

Як приготувати пиріг з щукою і капустою.

  1. 1. У миску влити воду кімнатної температури, всипати цукор і дріжджі, перемішати і дати постояти 5 хвилин.
    Потім додати рослинне масло, щіпку солі і перемішати, розбити в миску яйце, розмішати. Просіяти борошно в миску і замісити тісто, потім викласти тісто на дошку, присипану борошном, і добре вимісити. Залишити тісто на розшарування на 1 годину.
    2. Тим часом підготувати начинку. Очистити цибулю, вимити (один дрібно нарізати, другий нам знадобиться пізніше). Капусту вимити і нашаткувати.
    Поставити на плиту сковороду, влити рослинне масло і розігріти, всипати цибулю і капусту, тушкувати на середньому вогні до готовності, помішуючи, посолити за смаком. Зняти з плити і остудити.
    3. Філе щуки вимити, посолити. Взяти сковороду, влити трохи рослинного масла і викласти філе в масло, смажити до світлої рум'яної скоринки. Зняти з плити, філе розібрати на дрібні шматочки.
    Лук очистити, вимити й нарізати півкільцями.
    4. Тісто розділити на дві частини, розкачати кожну.
    У форму для випічки перенести розкатаний корж тіста і розрівняти його по формі. У форму на тісто викласти половину капусти, на капусту викласти всю рибу, на рибу - нарізану цибулю, а поверх цибулі - залишилася капусту.
    5. Другий корж розкачане тісто перенести на пиріг, закріпити краю.
    У піалу розбити яйце, перемішати його вилочкою і змастити пиріг з усіх боків.
    6. Включити духовку і розігріти до 200 градусів. Форму з пирогом перенести в духовку і випікати пиріг близько 35 хвилин. Потім форму з пирогом дістати з духовки, пиріг трохи остудити, після цього перекласти на блюдо і подати до столу.

  2. Хочу порекомендувати вам також рецепт пирога з рибою і картопляним пюре.

  3. Приємного Вам апетиту!

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти