Пиріг з яблуками: кращі рецепти

Пироги з яблуками - один з найпоширеніших видів випічки. Багато в чому це пояснюється тим, що яблука добре зберігаються і доступні круглий рік. Але й самі смакові якості яблук зробили їх одним з улюблених видів начинки. Існує безліч сортів яблук: солодкі, кислі і кисло-солодкі, м'які, розсипчасті і тверді, загалом, начинка на будь-який смак!

Швидкий яблучний пиріг-шарлотка

Дуже простий у приготуванні пиріг, який буде особливо ошатно виглядати з червоними яблуками.

Щоб приготувати швидкий яблучний пиріг-шарлотку, вам буде потрібно: для тіста: яйця - 4 шт., 150 г вершкового масла, цедра лимона - 1 шт., кориця - до смаку, 1,25 ст. борошна, 1 ст. цукру, сухарі білі - 4 шт., для начинки: 1 кг яблук, 0,25 ст. цукру і кориця - до смаку.

Як готувати швидкий яблучний пиріг-шарлотку: Для тіста розтопити вершкове масло, натерти цедру з лимона, попередньо обшпаривши його окропом. Збити яйця з 1 ст. цукру, додати розтоплене вершкове масло, цедру і корицю, всипати борошно і все ретельно перемішати. Яблука вимити, видалити серцевину і нарізати часточками. Змастити форму для випічки вершковим маслом і посипати меленими сухарями. Викласти на сухарі часточки яблук товстим шаром, намагаючись укладати шкіркою вниз. Посипати яблука цукром і корицею, залити тестом і випікати 40 хв. в духовці, попередньо розігрітій до 180-190 ° С. Для подачі перекинути пиріг з форми на блюдо, щоб яблука були нагорі.

Пісочний пиріг з яблуками і брусницею

З цим пирогом возитися не доведеться, оскільки тісто використовується готове. Нехай вас не дивує присутність в рецепті крохмалю: він пов'язує сік, що виділяється з фруктів і ягід, таким чином, сік не розтікається, і пиріг не буде сируватим.

Щоб приготувати пісочний пиріг з яблуками і брусницею, вам буде потрібно: 1 кг готового пісочного тіста, 1 ст. брусниці, яблука - 3 шт., 0,5 ст. цукру, 1 ст.л крохмалю і 0,5 ч.л. кориці.

Як готувати пісочний пиріг з яблуками і брусницею: Розкачайте з пісочного тіста круглий коржик і спечіть її в духовці, заздалегідь розігрітій до 180-190 ° C, до золотистого кольору. Брусницю переберіть від сміття і гілочок, промийте під проточною водою в друшляку, потім викладіть на паперові серветки, щоб вона висохла. Яблука помийте, очистіть від серцевини і наріжте тонкими скибочками. Змішайте брусницю з крохмалем і цукром і викладіть на корж, поверх розкладіть скибочки яблука і посипте їх цукром і корицею. Знову поставте пиріг в духовку і спечіть до готовності.

Пиріг яблучний з кремом

Цей ніжний і ароматний пиріг стане вашим улюбленим. М'яке, повітряне тісто в поєднанні з яблуками, залитими сметанним кремом, - що може бути краще!

Щоб приготувати пиріг яблучний з кремом, вам буде потрібно: 5-6 шт. яблук, для тіста 30 г дріжджів, 2 ст. молока, 5 ст. борошна, яйця - 2 шт., 1 ст. цукру, 0,25 ч.л. солі, 250 г вершкового масла, для крему: 1 ст. сметани, 1 ст. цукру і яйця - 2 шт.

Як готувати пиріг яблучний з кремом: Розчиніть дріжджі в теплому молоці. Просійте борошно, додайте до неї розчинені дріжджі, яйця, цукор і сіль. Замісіть тісто. Наприкінці замішування додайте підігріте вершкове масло і поставте тісто в тепле місце підходити. Коли тісто підійде, зробіть з нього корж і викладіть її у форму для випічки таким чином, щоб вийшли бортики. Для крему як слід збийте яйця з цукром, потім додайте сметану і збийте ще раз. Яблука вимийте, очистіть від серцевини і, при бажанні, від шкірки, дрібно наріжте, змішайте з кремом і викладіть на тісто. Випікайте пиріг протягом 30 хв. в духовці, попередньо розігрітій до 180-190 ° C.

Закритий яблучний пиріг

Пироги, як відомо, бувають відкриті і закриті. Відкриті виглядають дуже апетитно, а закриті - трохи загадково: що там, під цим рум'яним пишним тестом? Спечіть пиріг на нашу рецептом з дуже смачною яблучною начинкою, і гості оцінять сюрприз по достоїнству.

Щоб приготувати закритий яблучний пиріг, вам буде потрібно: для тіста: 3 ст.л. рослинного масла, 1 ст.л. цукрової пудри, сода питна - на кінчику ножа, цедра лимонна - з 1 лимона, борошно, і масло вершкове - для змазування дека, для начинки: 3 або 4 шт. яблук, пудра цукрова і кориця - до смаку.

Як готувати закритий яблучний пиріг: Замісити м'яке тісто. Розділити його на дві нерівні частини, більшу частину розкачати шаром 0,5 см. Змастити деко або форму для випічки вершковим маслом і викласти тісто. Яблука вимити, очистити, видалити серцевину і нарізати тонкими скибочками. Викласти яблука на тісто рівномірним шаром, рясно посипати цукровою пудрою і корицею. Розкачати тісто тонким шаром, накрити їм начинку і защипнути краю. Випікати в попередньо розігрітій духовці до утворення золотистої скоринки.

Лінивий яблучний пиріг

Навіть хороших господарок завжди привертають рецепти зі словом «ледачий». Якщо результат хороший, то чому б не мінімізувати зусилля? Повірте, ледачий яблучний пиріг нітрохи не поступається за смаком і зовнішнім виглядом іншим пирогів, на які припадає затратити багато часу.

Щоб приготувати ледачий яблучний пиріг, вам буде потрібно: для тіста: 20 г дріжджів, яйця - 2 шт. + 1 яйце для змащування верху, 1 ст. цукру, 150 г масла вершкового, 1 пакетик ваніліну, 0,75 ст. сметани, 3 ст. (з верхом) борошна, сіль, цукор і кориця - до смаку (для посипання), для начинки: 4 шт. яблук і цукор - за смаком.

Як готувати ледачий яблучний пиріг: Розведіть дріжджі в невеликій кількості теплої води. Розітріть яйця з цукром. Розтопити вершкове масло і змішайте з яйцями і дріжджами. Влийте сметану, додайте сіль і ванілін, добре перемішайте. Всипте борошно і замісіть тісто. Розділіть його на 2 нерівні частини, розкачайте кожну качалкою. Змастіть вершковим маслом деко або форму для випічки і викладіть більш товстий шар тіста, зверху розкладіть рівномірним шаром яблука, нарізані тонкими часточками. Яблука посипте по смаку цукром. Закрийте яблука більш тонким шаром тіста, защипите краю і поставте пиріг підходити в тепле місце на 2 години. Коли пиріг підійде, змастіть його верх яйцем і посипте корицею, змішаної з цукром. Випікайте в духовці, попередньо розігрітій до 180-190 ° C.

Смачного!