Тісто для вертути
Вертута - дуже поширене блюдо в Молдавії, її подають як на звичайні сімейні обіди, так і на святкові застілля.
У нашій країні вертута стала також частим гостем на наших столах, її готують як з солодкою, так і з несолодкої начинкою. Подають вертуту з несолодкої начинкою в основному до м'ясних бульйонів або до супів, наприклад, я подаю з легким курячим супчиком. У наш час тісто для вертути готують з великим відхиленням від класичного рецепту. Я вам пропоную приготувати тісто, яке традиційно роблять в Молдавії для вертути.
Щоб приготувати тісто для вертути, вам знадобиться:
- борошно пшеничне - 500 г
- масло рослинне - 3 ст.л.
- вода - 1-2 ст.л.
- яйце - 2 шт.
- сіль - 0,5 ч.л.
Як приготувати тісто для вертути.
-
1. Борошно потрібно наситити киснем, просіявши її через сито. Борошно насипте так, щоб вийшла гірка. У середині зробіть поглиблення, додайте сіль.
2. Теплу очищену воду розмішайте з яйцями і рослинним маслом.
3. Влийте яєчну суміш у підготовлену борошно, вимісити тісто.
4. Тісто не повинно бути липким, вимішуємо до тих пір, поки воно не стане еластичним і не перестане прилипати до рук. Якщо є необхідність додати борошно, трохи присипаємо поверхню і продовжуємо вимішувати. Будьте обережні: якщо додати багато борошна, тісто стане гумовим і не буде добре розкочуватися.
5. Тісто накрийте кухонним серветкою і відставте в сторону, щоб воно відстоялося.
6. Розділіть тісто для вертути на рівномірні шматочки. Кожен шматочок тіста розкачати дуже тонко, на столі, присипаному борошном.
7. Тонкий розкатаний пласт тіста накрийте кухонним рушником і дайте йому відпочити 10-15 хвилин.
8. Тісто, яке відпочило, починаємо акуратно витягати в різні боки руками, до тих пір, поки воно не стане тонким, як аркуш паперу.
9. Товсті краї тіста обрізаємо гострим ножем, і тепер можемо формувати наш рулет, виклавши будь-яку начинку, яку ви любите. -
Готуйте з любов'ю!