Пиріжки зі шпинатом і грушею

Пиріжки - одне з улюблених страв слов'янської кухні. Недарма пиріжки стали частиною безлічі російських ритуалів і традицій. З давніх часів рецепти пиріжків передавалися у спадок, від матері до доньки. З роками поступово рецепти удосконалилися, способи приготування тіста змінювалися, збільшувалася різноманітність начинок. У наш час ми маємо величезну різноманітність рецептів пиріжків. Тісто для пиріжків може бути здобне, прісне, дріжджове, тісто для смажених пиріжків, листкове, заварне.

Пропоную рецепт приготування пиріжків з листкового бездріжджового тіста з грушею і шпинатом. Приголомшливе поєднання смаків в начинці!

Шпинат є дуже корисним овочем. Тому, якщо ви хочете наситити свій організм вітамінами і мікроелементами, цей рецепт виявиться як не можна до речі - шпинат якраз для вас! Шпинат є унікальним ще й тому, що всі корисні речовини, що містяться в ньому, при консервуванні або кулінарній обробці зберігаються практично повністю.

Другий компонент нашої начинки - груша - не менше корисна. Перше, за що цінують її, - це її соковитість, солодкий смак і великий вміст полівітамінів. Хоча груша в кілька разів солодше яблука до смаку, в м'якоті груші цукру міститься набагато менше, а солодкий смак пояснюється відсутністю кислоти. Завдяки цьому груші можуть вживати люди, які страждають від ожиріння, і хворі на діабет. До того ж груша допомагає долати депресії. Це відбувається завдяки рослинним ефірним оліям, що знімають напругу. Груша - відмінне стимулюючий засіб для нормального функціонування нирок і печінки, хороший сечогінний засіб. Груша також ідеальна при лікуванні хронічних порушень роботи підшлункової залози. І це далеко не всі позитивні сторони груші. Так що готуємо наші смачний і корисний пиріжки і насолоджуємося!

Щоб приготувати пиріжки з шпинатом і грушею, вам знадобиться:

тісто листкове бездріжджове - 1 уп.
груша - 1 шт.
шпинат - 75 г
горіхи кедрові - 50 г
жовток - 1 шт.
лимон - 1/2 шт.
молоко - 2 ст.л.
олія оливкова - 2 ст.л.
цукор - 2 ст.л.
насіння кмину - 2 ч.л.
масло вершкове - 1 ч.л.
перець чорний мелений - щіпка
сіль морська - щіпка

Як приготувати пиріжки з шпинатом і грушею:

1. Розігріваємо попередньо духовку до 190 градусів.
2. Ставимо на вогонь сковороду, розігріваємо 2 столові ложки оливкової олії, кладемо шпинат і кедрові горішки. Тушкуємо пару хвилин, потім солимо, перчимо і знімаємо сковороду з вогню.
3. Груша нам знадобиться великого розміру. Промиваємо, видаляємо серцевину і нарізаємо кубиками.
4. Невелику каструлю ставимо на вогонь, розігріваємо в ній вершкове масло, додаємо нарізану грушу, цукор і свіжовичавлений сік половини лимона. Тримаємо на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться, а груша чи не стане м'якше. Однак важливо не перетримати груші, щоб кубики не зварилися і не втратили форму!
5. Змішуємо в мисці шпинат з грушею і залишаємо ненадовго, щоб все трохи охололо.
6. Готове тісто розгортаємо, але не дуже тонко. Розкачуємо 2 пласта на два великих пиріжка.
7. На половину одного розкатаного пласта викладаємо начинку, накриваємо другою половиною пласта і прихоплює краю. Таким же чином робимо і другий пиріжок.
8. Змішуємо жовток з молоком. Змащуємо цією сумішшю поверхню пиріжків, присипаємо кмином.
9. Випікаємо пиріжки в розігрітій духовці до готовності, 20-25 хвилин.

Час приготування: 1 година 10 хвилин

Кількість порцій: 4

Смачного!