Пиріг з капустою і картоплею

Для того, щоб приготувати смачний і при цьому ситний пиріг, зовсім не обов'язково класти в начинку м'ясо або рибку. Можу запевнити вас в тому, що і з овочами така випічка може бути чудовою і неповторною! Не вірите? Тоді обов'язково приготуйте і спробуйте чудовий пиріг з капустою і картоплею!

Кількість порцій: 18
Час приготування: 1 ч. 50 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 145 ккал

• для тіста:
• борошно пшеничне - 1,5-1,8 ст.
• олія ріпакова - 0,4 ст.
• йогурт соєвий - 0,4 ст.
• сіль - 1 ч. л.
• для начинки:
• капуста - 2/3 качана
• картопля - 2 шт.
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• часник - 3 зубчики
• йогурт соєвий - 0,4 ст.
• оцет рисовий - 1 ст. л.
• вершки веганські - 0,8 ст.
• олія ріпакова - 2 ст. л.
• петрушка свіжа подрібнена - 0,4 ст.
• кріп сушений - 1 ч. л.
• сироп агави - 1 ч. л.
• перець духмяний мелений - 0,25 ч. л.
• перець чорний мелений - за смаком
• сіль - за смаком

Як приготувати пиріг з капустою і картоплею.

1. 1. Приготувати тісто. Пшеничне борошно просіяти в миску разом з сіллю. В отриману суміш влити рапсове масло, потім перемішати все виделкою до утворення крихти. Додати в тісто соєвий йогурт, ще раз все перемішати, вимісити декількома рухами. Скачати тісто в кулю, покласти у змащену маргарином миску і відправити в холодильник.
   2. Приготувати начинку. Частина капустини дрібно нашаткувати. Картопля, ріпчаста цибуля і часник почистити. Картоплю натерти на тертці, цибулю і часник дрібненько нарізати. У сковороді розігріти рапсове масло, обсмажити ріпчасту цибулю до м'якості (5-6 хвилин). Додати до цибулі капусту, перемішати, смажити овочі ще 5 хвилин. Викласти в цю ж сковороду картоплю і часник, знову все перемішати і продовжити обсмажувати на невеликому вогні до готовності картоплі. Прибрати сковороду з вогню, остудити овочеву масу, після чого додати в неї всі інші інгредієнти начинки.
   3. Тісто розкачати в тонкий пласт, викласти у форму або деко, формуючи акуратні бортики. В отриману заготовку перекласти начинку, розрівняти її за допомогою ложки.
   4. Випікати пиріг з капустою при температурі духової шафи 175 градусів. Час приготування - близько 40 хвилин (більше або менше, залежно від особливостей вашої духовочку).

2. Само собою, що в процесі приготування рецепт можна піддавати коректуванню під свої бажання і можливості! Так, наприклад, в оригіналі, пиріг з капустою і картоплею - страва веганскої кухні. Якщо ж ви не дотримуєтеся жодних обмежень в їжі, то соєвий йогурт можна замінити натуральним молочним, а веганські вершки - звичайними (до речі, більш смачними і корисними!). Рапсове масло можна замінити, якщо придбати таке ви не маєте можливості, оливковою. Що стосується сиропу агави, то він є замінником цукру, меду, кленового сиропу.

3. Крім цього, дуже раджу вам, спробувати киш з бринзою і бужениною або картопляний пиріг зі спаржею. А на десерт можна запропонувати рідним тарт з кремовою начинкою.

4. Бон апетит!