Пиріг з савойської капустою, картоплею і перцем чилі

Рецепт цього пирога я записала порівняно недавно і відразу ж приготувала. Можу вас запевнити в тому, що смак і аромат цього дива воістину чарівні! Таке відчуття, що пиріг з савойської капустою, картоплею і перцем чилі придуманий спеціально для того, щоб в вогкі осінні та морозні зимові дні можна було подарувати рідним людям порцію тепла і любові, про які скаже за вас смак вашої випічки!

Кількість порцій: 10
Час приготування: 2 ч. 5 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 170 ккал

• тісто пісочне - 1 упаковка
• картопля - 450 г
• капуста савойська - 450 г
• цибуля червоний - 1 шт.
• часник - 1 зубчик
• яйця - 4 шт.
• молоко - 1 ст. л.
• перець чилі - 1 шт.
• насіння кмину - 1 ч. л.
• перець чорний мелений і сіль - за смаком
• олія оливкова - 2 ст.л.
• вода

Як приготувати пиріг з савойської капустою, картоплею і перцем чилі.

1. 1. Картоплю почистити, вимити, обсушити і нарізати невеликими кубиками. Савойскую капусту нашаткувати. Головку червоного цибульки очистити від лушпиння, нарізати тонкими пір'їнками. Часник почистити і подрібнити.
   2. Духова шафа розігріти до температури 200 градусів.
   3. У сковорідці розігріти 1 ст. л. оливкової олії. Викласти в цю сковороду картоплю і цибулю, помішуючи, обсмажити протягом 10 хвилин до золотистого кольору (якщо сковорідка маленька, раджу обсмажити дані продукти в 2 прийоми). Перекласти картопля з цибулею в миску і на час відставити в сторону.
   4. Розігріти в сковороді масло, що залишилося. Перекласти в сковороду половину капусти, подрібненого часнику, чилі, насіння кмину, посолити і поперчити за смаком, додати 1 ст. л. води. Гасити капусту до тих пір, поки вона не осяде і не стане досить м'якою. Готову капусту перекласти в глибоку тарілку. Повторити ті ж дії з рештою інгредієнтами.
   5. Половину тіста розкачати в пласт, перекласти у форму діаметром близько 20 см. Трохи відступаючи від краю, викласти на тісто шар картоплі з цибулею, потім - капусту зі спеціями. Зробити в начинці 4 поглиблення, в кожне з них вбити сире яйце. Краї тіста змастити невеликою кількістю води.
   6. Розкачати другу частину тіста, перекласти у форму. Зайве тісто зрізати, краю заготовки акуратно защипнути. Пиріг сформований!
   7. За допомогою кулінарної кисті змастити верх пирога молоком. У центрі пирога зробити невеликий отвір для виходу пари.
   8. Готувати пиріг протягом 25-35 хвилин до появи апетитною золотистої скоринки.

2. Перед тим, як викласти начинку в заготовку з тіста, її слід обов'язково спробувати! Якщо начинка сухувата, в неї можна додати ще трохи оливкового (або рафінованої соняшникової) олії. Крім цього, хочу зазначити, що відмінною альтернативою савойської капусти послужить шпинат (можна взяти свіжий або ж заморожений). А ще, за бажанням, в начинку можна додати трохи грибочків.

3. В якості смачного і ситного перекусу ви можете також запропонувати рідним і друзям французький цибулевий пиріг Піссаладьер, киш з овочами і бринзою  та / або Скон-пай з грибною начинкою.

4. Готуйте із задоволенням! Смачного!