Малиновий пиріг із заварним кремом

Що може бути смачніше, ніж малиновий пиріг із заварним кремом! Цей вид відкритого пирога також називають тарт. Тарт випікають з особливого пісочного тіста як піцу, у вигляді звичайної коржі або в рознімних формах для тортів. Начинкою для тарта можуть служити овочі, м'ясо, риба, які заливаються вершково-яєчною масою, а солодкі Тарту заливають зазвичай кремом і використовують для начинки фрукти і ягоди. До речі, тарталетки - це «дочка» тарта, його зменшена копія.

На відміну від простого пирога, тарт завжди виходить соковитий і ніжний, з хрустким пісочним тістом в основі, що робить пиріг більш цікавим.

Обожнюю готувати тарт, так як це нескладно і з начинками можна легко експериментувати. Можна приготувати полунично-шоколадний тарт, тарт з вишнею, грушевий татен, ну, загалом, все залежить від вашого бажання і фантазії, адже тарт з будь-яким наповненням виходить дуже смачний.

Кількість порцій: 5
Час приготування: 1 ч. 15 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 460 ккал

• для тіста:
• борошно пшеничне - 150 г
• масло вершкове - 50 г
• цукор - 50 г
• яйце куряче - 1 шт.
• для крему:
• жовтки яєчні - 4 шт.
• мед - 3 ст.л.
• пудра цукрова - 3 ст. л.
• молоко - 150 мл
• мука мигдальна - 50 г
• малина - 200 г

Малиновий пиріг із заварним кремом готується так.

1. 1. Взяти миску, всипати в нього цукор і просіяти борошно. Вершкове масло нарізати невеликими кубиками і покласти в миску, взяти ложку і гарненько розтерти всі інгредієнти, розбити яйце і замісити тісто, гарненько його вимішати.
   2. Тісто обернути в харчову плівку і покласти на 30 хвилин у холодильник.
   Потім тісто розкачати за розміром вашої форми. Форму краще взяти роз'ємну і за допомогою качалки перенести розкатаний пласт у форму, розподілити по її дну і боків, щоб вийшли бортики.
   3. Форму поставити в холодильник ще на 15 хвилин, а тим часом потрібно приготувати заварний крем.
   4. Взяти сотейник, влити в нього молоко і поставити на сотейник плиту, довести молоко до кипіння і зняти.
   Взяти глибоку миску, покласти в неї жовтки, додати мед і цукор і збити, влити гаряче молоко тонкою цівкою і добре перемішати. Перелити вийшов крем в сотейник і поставити сотейник на плиту на помірний вогонь. Варити крем до загустіння, постійно помішуючи, і потім зняти з плити.
   5. Крем остудити до кімнатної температури і додати до нього мигдалеву борошно, добре перемішати.
   Малину вимити і просушити, можна використовувати заморожену малину або інші ягоди.
   6. Включити духовку і розігріти її до температури 180-185 градусів. Дістати з холодильника форму з тестом, викласти на тісто малину і поверх малини рівномірним шаром викласти крем.
   7. Форму перенести в духовку, і випікати 30 хвилин до золотистої скоринки.
   Дістати форму з пирогом з духовки і остудити, витягти пиріг з форми і подавати до столу.

2. Приємного Вам апетиту!