Чебуреки без м'яса по-Дунганскій
Почну свою розповідь про рецепт чебуреків без м'яса по-Дунганскій з того, що вони готуються з черемшею і джусай. Запитайте, що таке джусай? Джусай - це лук, дуже корисна рослина - ще його називають китайський часник. У їжу йдуть і цибулина, і листя, і стрілки. Листя Джус мають запашний часниковий аромат.
Другий чудовий інгредієнт - це черемша, яка часто використовується в приготуванні багатьох страв. Можна приготувати просто черемшу з сиром, закуску горянську з черемшею і смачний лагман по-казахському.
Загалом, чебуреки виходять відмінні, обов'язково спробуйте їх приготувати.
Щоб приготувати чебуреки без м'яса по-Дунганскій, вам буде потрібно:
- для тіста:
- борошно пшеничне - 4 ст.
- вода гаряча - 1,5 ст.
- горілка - 1 ст. л.
- яйце куряче - 1 шт.
- масло рослинне - 1 ст. л.
- сіль - щіпка
- цукор - щіпка
- для начинки:
- джусай - 140 г
- черемша - 140 г
- сир - 550 г
- спеції - за смаком
- сіль - за смаком
Чебуреки без м'яса по-Дунганскій готуються так.
-
1. Готувати потрібно спочатку тісто, а потім начинку. Для приготування тіста взяти миску, просіяти в неї 1 склянка борошна і влити частина гарячої води, добре розмішати.
Взяти ще одну миску, просіяти в неї решту борошна, розбити в неї яйце, всипати сіль і цукор, влити горілку, масло і воду, що залишилася і перемішати, додати заварену борошно і замісити гладке тісто.
2. Готове тісто пріпиліть борошном, накрити рушником і дати постояти йому 30 хвилин, а тим часом приготувати начинку.
3. Джусай і черемшу вимити під проточною водою. Нарізати джусай і черемшу соломкою. Взяти миску, покласти в неї сир, джусай і черемшу, додати сіль і спеції за смаком, перемішати.
4. Тісто розділити на рівні частини, кожну тонко розкачати в пласт, на середину покласти начинку і добре защипнути краю, так зробити все чебуреки.
5. На плиту поставити сотейник, влити достатню кількість рослинної олії так, щоб був фритюр, як слід розігріти і опустити в масло перший чебурек, обсмажити з двох боків до сонячного золотистого кольору.
6. Смажений чебурек промакнуть паперовим рушником і перекласти на блюдо, обсмажити все чебуреки і подавати теплими до столу. -
Приємного Вам апетиту!