Італійські тістечка Наполеоні

В Італії також печуть торт наполеон. Тільки він у них називається Millefoglie, тобто Тисяча пелюсток, і не має нічого спільного ні з Наполеоном, ні з Неаполем, який на італійському звучить як Наполі. Тістечка ми будемо робити з готового листкового тіста вищої якості і спеціального французького крему Шантільї. Будемо вважати це тістечко уособленням дружби Італії з Францією. Традиційний торт Наполеон готується з простим заварним кремом. Листкові торти завжди в центрі уваги на будь-яких святах, адже вони такі гарні і смачні. Листковий торт можна зробити і з млинців, як торт із млинців з мигдальним кремом. Наш десерт у італійців називається тістечко Наполеоні.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 585 ккал

• тісто листкове - 3 листа
• жовтки яєчні - 6 шт.
• цукор - 150 г + 3 ст.л.
• борошно - 50 г
• молоко незбиране - 500 мл
• вершки 33% - 200 мл
• пудра цукрова - 4 ст.л.
• ваніль - 1 паличка

Як приготувати італійські тістечка Наполеоні.

1. 1.Готовие листи листкового тіста розкачати дуже тонко. Розрізати листи такого розміру, яким буде готовий торт. Перекласти на деко, наколоти виделкою в декількох місцях. Кожен корж посипати невеликою кількістю цукру і по одному випікати в розігрітій до 150 ° С духовці до золотистого кольору, хвилин 7. Залишки тесту також спекти, вони нам знадобляться для посипання.
   2. Поки випікаються коржі, приготувати крем Шантильи. Спочатку приготувати заварний частину.
   3. Молоко перелити в каструльку, поставити на вогонь і покласти в неї паличку ванілі для ароматизації.
   4. У мисочці збити жовтки з цукром за допомогою блендера або міксера, щоб вийшла біла повітряна маса. Потім додати борошно і добре перемішати, щоб не було грудочок.
   5. Помішуючи, влити частина теплого молока в яєчну масу. Прибрати паличку ванілі і долити решту тепле молоко, перемішати. Ванільну паличку можна покласти в баночку з цукром і зберігати, поки вам не знадобиться ароматний ванільний цукор для інших страв.
   6. Поставити каструльку з рідким кремом на вогонь і, помішуючи, довести до кипіння. Крем загустіть.
   7. Перекласти крем в миску і накрити харчовою плівкою так, щоб вона стосувалася крему. Таким чином, на кремі не утворюється корочка при охолодженні. Остудити повністю.
   8. Жирні вершки збити міксером до густоти. Потім додати в вершки цукрову пудру і ще раз збити.
   9. Тепер зробити крем шантильї. Додати в заварний крем вершки в пропорції 3: 1. Обережно перемішати крем лопаткою знизу вгору, щоб не осіли вершки.
   10. Готові остиглі коржі змастити кремом. Охолодити торт в холодильнику за ніч. Подрібнити спечені залишки тіста і посипати їм торт. Торт нарізати на шматочки розміром з тістечко.

2. Смачного!