Піца Светалана

Скільки різних піц я перепробувала в різних піцеріях # 8230; Жодна мені так і не сподобалася - ну ніяк я не могла зрозуміти, чому їх так люблять мої знайомі. Те багато сухого тіста і мало начинки. Те тесту мало, але воно схоже на картон, ще й невиразна начинка. Хоча якось раз мені все ж попалася смачна овочева начинка, нехай і на товстому, але ніжному тісті. Начинки при цьому не пошкодували. Але скоро ця піцерія закрилася, а я відмовилася надалі від відвідування подібних закладів. Зате навчилася робити піцу сама.
Моє улюблене тісто для піци, підглянуте десь у телевізорі давним-давно.

Щоб приготувати тісто для піци Светалана, вам знадобиться:

борошно - 300 г
цукор - 0,5 ч.л.
сіль - щіпка
дріжджі сухі - 0,5 пачки
яйце - 1 шт.
вода тепла - 100 г
масло вершкове - 2 ст.л.
паста томатна - 2 ст.л.
сир твердий - 100 г
ковбаса молочна - 2-3 скибочки
ковбаса Сервелат - 3-4 скибочки
маслини без кісточок - 20 шт.
трави прованські - за смаком

Як приготувати тісто для піци Светалана.

1. Змішати всі сухі інгредієнти. Додати до них яйце (краще трохи підігріти його в теплій воді), воду і злегка підтале масло. Замісити тісто.
2. Гарненько вимісити тісто, близько 10 хвилин. Борошно додавати не знадобиться - до рук нічого липнути не буде. Залишити тісто в теплому місці на 1 годину, накривши плівкою або вологим рушником, щоб не завітриться.
3. Через годину обмять тісто, розділити на 3 частини і тонко розкачати.
Поки тісто піднімається, приготуємо соус для піци.
Для цього змішаємо 1 ст.л. рослинного масла, 2 подрібнених зубчики часнику, 0,5 ч.л. або більше суміші прованських чи італійських трав, чорний перець за смаком, трохи солі. Важливо часник і спеції спочатку додати в масло і перемішати - так буде ароматні. Потім додаємо пару столових ложок томатної пасти і гарненько перемішуємо. Соус готовий.
Готуємо начинку - нарізаємо тонкими кружечками улюблену ковбасу (у мене сервелат і молочна), помідори, маслини і все, що ще душа забажає. Натираємо на тертці сир. Багато сиру. Сиром піцу не зіпсуєш! Добре, якщо є кілька сортів сиру, але можна обійтися і одним.
Залишилося тепер тільки зібрати піцу.
4. Викладаємо розкачане тісто на деко, змащуємо його 1 столовою ложкою соусу, викладаємо шарами помідори, ковбасу, маслини, щедро посипаємо сиром. Всю цю красу відправляємо в розігріту до 250 градусів духовку. Через 10 хвилин приблизно дістаємо прекрасний і ароматний результат.

Сьогодні я за порадою Костянтина не робила у піци бортиків - так дійсно смачніше, хоча на час випічки це ніяк не вплинуло. Пекла до тих пір, поки не зарум'яниться краєчок - в моїй духовці на це витрачалося не більше 10 хвилин, а може й менше, на годинник було ніколи дивитися. Так як духовка в мене маленька, а дека тільки прямокутні, то я не стала втрачати часу з круглими міні-піцами (а у мене вийшли б тільки міні - не більш звичайної тарілки), то я зробила їх прямокутними. Нехай і не за каноном, але дуже смачно!

Смачного!