Пиріг з начинкою з печінки і рису

» » Пиріг з начинкою з печінки і рису

Фото - Пиріг з начинкою з печінки і рису

Закриті пироги з різними начинками - ідеальне блюдо для пікніка. Такий пиріг можна доставити на пікнік, зберігши його теплим і свіжим, замість банальних бутербродів, які вже всім набридли. Знадобиться тільки розрізати такий пиріг на місці на порції.

Закриті пироги готують по-різному в багатьох країнах. Рибний пиріг зі шпинатом, сиром і овочами готується на сирному тісті. Також можна готувати закриті пироги з начинкою на солоному, листковому або дріжджовому тісті. Кальцоне по-домашньому з ковбасою та сиром - Варіант порційного закритого пирога або закритої піци по-італійськи. Екзотичний пісочний пиріг із бринзою, шинкою і інжиром виходить пікантно-солодким на пісочному тісті. Пиріг з начинкою з рису і печінки по-критський з фісташками дуже смачний і ситний. Цей пиріг чудовий на пікніку і для сімейного обіду, адже він такий незвичайний і смачний. Пиріг з начинкою з печінки і рису також відмінно поєднується з овочами, сирими і гриль.

Кількість порцій: 16
Час приготування: 2 год. 15 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 410 ккал


Щоб приготувати пиріг з начинкою з печінки і рису, вам знадобиться:

  • Для тіста:
  • борошно - 500 г
  • олія оливкова - 3 ст.л.
  • сіль - 1 ч.л.
  • вода - 1 ст.
  • Для начинки:
  • печінка яловича - 300 г
  • рис круглозерністий - 2 ст.
  • родзинки - 1 ст.
  • фісташки - 1 ст.
  • цукор - 1 ст.л.
  • молоко - 1 ст.
  • олія оливкова - 100 мл
  • кориця мелена -1/2 ч.л.
  • сіль, перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати пиріг з начинкою з печінки і рису:

  1. 1.Печенку промити і зняти плівку, для чого підчепити кінчиком гострого ножа плівку з одного краю і потягнути. Видалити з печінки непотрібні прожилки і дрібно нарізати. Таким чином, печінка вийде більш ніжної текстури. Якщо готувати печінку для смаження, завжди потрібно знімати плівку.
    2. Обсмажити печінку на оливковій олії до коричневого кольору, помішуючи. Потім додати сіль і перець, перемішати і зняти з вогню. Родзинки промити і залити гарячою водою на 5 хвилин. Очищені фісташки порубати ножем.
    3. Рис промити. Для цього рецепта краще використовувати круглозерністий рис сорту Арбор. Залити рис 4 ст. води і зварити до готовності.
    4. Всипати рис в сковороду з печінкою, додати цукор, фісташки і родзинки. Помішуючи, прогріти на середньому вогні пару хвилин і остудити.
    5. Зробити тісто. Для цього змішати борошно і сіль, додати оливкове масло. Невеликими частинами підливати воду, замішуючи тісто. Замішувати тісто, поки воно не вийде гладким і еластичним.
    6. Розділити тісто на 3 частини. Одну частину тіста розкачати в тонкий пласт, а решта частини накрити рушником. Розкатаний пласт тіста викласти на змащене маслом деко. Викласти половину начинки на тісто і присипати корицею.
    7. Другу частину тіста розкачати в тонкий пласт і накрити начинку. Присипати корицею і викласти другу частину начинки.
    8. Третю частину тіста розкачати в тонкий пласт і накрити начинку пирога. Защипнути краю пирога мокрими руками. Змастити верхній шар тіста маслом, що залишилося.
    9. Духовку розігріти до 180 ° С і поставити пиріг на 25 хвилин випікатися. Через 25 хвилин полити пиріг молоком і знову поставити в духовку на 30 хвилин. Готовий пиріг скропити водою і накрити рушником. Залишити остигати під рушником на 10 хвилин. Потім розрізати на порційні шматки і подавати.

  2. Смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти