Чізкейк з гарбузом
Всім відомо, що чізкейк - це пиріг, основним інгредієнтом якого є сир, це може бути вершковий сир «Філадельфія» або навіть звичайний сир. Особливих навичок, щоб приготувати чізкейк, не потрібно, ніякими ароматичними добавками його не зіпсуєш. Від мене сьогодні рецепт чізкейк з гарбузом. А при нагоді обов'язково приготуйте малиновий чізкейк в мультиварці.
Щоб приготувати чізкейк з гарбузом, вам знадобиться:
- цукор - 0,5 ст.
- кориця - до смаку
- віскі - 1 ст.л.
- масло вершкове - 150 г
- сіль - за смаком
- крихти здобного печива - 2 ст.
- гарбуз печеная- 250 г
- яйця - 2 шт.
- цукор ванільний - 0,5 ч.л.
- вершки - 1 ст.л.
- горіх мускатний - 0,25 ч.л.
- цукор - 0,5 ст.
- для начинки:
- сир - 100 г
- горіхи волоські - 0,5 ст.
- сир вершковий - 200 г
Як приготувати чізкейк з гарбузом.
-
1. Для чизкейка знадобиться м'якоть печеного гарбуза, тому зробити це краще заздалегідь. Це зовсім не важко. Очищаємо гарбуз від шкірки і насіння. Нарізаємо на кубики середнього розміру і укладаємо на деко рівним шаром. Наливаємо невелику кількість води і ставимо деко в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин.
2. Волоські горіхи подрібнюємо за допомогою блендера.
3. Крихти печива змішуємо з горіхами, цукром та олією в однорідну масу. Викладаємо у форму, попередньо змащену маслом, зробивши бортики, і розрівнюємо поверхню руками, змоченими водою. Накриваємо формочку харчовою плівкою і ставимо на 1 годину в холодильник. До речі, для випічки чизкейка найбільше підходять роз'ємні форми з антипригарним покриттям.
4. Духовку розігріваємо до 170 градусів. М'якоть запеченої гарбуза нарізаємо на невеликі кубики і розминаємо в пюре. Додаємо вершки, яйця,1/2 частину цукру, ванільний цукор і віскі. Ретельно перемішуємо.
5. Цукор, що залишився, змішуємо з корицею, сіллю і мускатним горіхом. Додаємо сир і вершковий сир. За допомогою міксера збиваємо все в пишну масу, достатньо 3-4 хвилин. Можна додати, і так зазвичай роблять, 1-2 ст. ложки кукурудзяної або пшеничного борошна. Начинка, таким чином, вийде кілька щільніше, але, правда, не такою ніжною, хоча пюре з гарбуза це в якійсь мірі компенсує. Не перестаючи збивати, в начинку додаємо пюре з гарбуза. Продовжуємо збивати до однорідності.
6. Викладаємо начинку у форму і розрівнюємо верх. Випікаємо 50 хвилин. Потім духовку вимикаємо і відкриваємо дверцята, щоб чізкейк повністю охолов.
7. Остиглий чізкейк як мінімум на 4 години відправляємо в холодильник. Потім обережно витягаємо чізейк з форми.Во чому якість даного десерту залежить від вершкового сиру, який ви будете використовувати для начинки, він повинен бути без будь-яких добавок. Сир для чізкейку повинен бути кімнатної температури, так як холодний доведеться збивати дуже довго і призведе до того, що начинка буде пухкою.
8. Готовий чізкейк подаємо на красивому блюді до столу. -
Смачного!