Пиріг з гречано-картопляною начинкою

Пропоную вам приготувати смачний і соковитий пиріг з гречано-картопляною начинкою. Цей пиріг чудово підійде як самостійну страву на обід або вечерю. Він добре буде поєднуватися з овочами, свіжими або солоними, або з легким овочевим салатом.

Кількість порцій: 16
Час приготування: 2 год. 30 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 310 ккал

• для тіста:
• борошно пшеничне - 500 г
• яйця курячі - 2 шт.
• масло вершкове - 100 г
• молоко - 1 ст.
• дріжджі сухі - 20 г
• цукор - 1 ст.л.
• сіль - 0,5 ч. л.
• для начинки:
• крупа гречана - 3 ст.
• цибуля ріпчаста - 4 шт.
• картопля - 3 шт.
• яйце куряче - 1 шт.
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• масло рослинне - для смаження

Пиріг з гречано-картопляною начинкою готується так.

1. 1. Для приготування дріжджового тіста потрібно спочатку зробити опару. Для цього взяти миску, влити молоко, молоко має бути кімнатної температури.
   2. У молоко всипати цукор і дріжджі і перемішати. У миску з молоком просіяти 300 г борошна і перемішати. Миску накрити рушником і залишити на 40 хвилин, поки на поверхні не з'являться бульбашки. Опара повинна збільшитися в об'ємі.
   3. Поки опара підходить, можна зайнятися приготуванням начинки. Масло вершкове дістати з холодильника і залишити при кімнатній температурі, щоб воно розм'якшилися.
   4. Очистити картоплю, вимити. Взяти каструлю, перекласти в неї картоплю, залити водою, посолити за смаком і поставити каструлю на вогонь. Варити картоплю до готовності, потім злити воду і потовкти картоплю в пюре, розбити в пюре яйце і перемішати, остудити.
   5. Взяти ще одну каструлю, влити воду і поставити на вогонь, довести до кипіння і всипати гречану крупу, посолити і варити до готовності. Потім каструлю зняти з вогню, дати каші трохи настоятися, а потім відкрити кришку і остудити гречану кашу.
   6. Тим часом у вас повинна вже бути готова опара. Перемішати опару лопаткою, розбити в неї яйця, додати розм'якшене масло і сіль і добре перемішати. До опарі просіяти борошно, що залишилося і замісити тісто.
   7. Стіл присипати борошном і викласти тісто. Тісто потрібно вимісити до гладкості, але щоб воно залишалося м'яке, не перестарайтеся!
   8. Накрити тісто рушником і залишити на расстойку на 40 хвилин.
   9. Тим часом потрібно доготувати начинку. Очистити цибулю, вимити і дрібно нашаткувати. На плиту поставити сковороду, влити трохи рослинного масла і розігріти. Всипати в сковороду цибулю і обсмажити до золотистого кольору.
   10. Гречану кашу і цибулю змішати і подрібнити за допомогою м'ясорубки, потім додати до картопляного пюре, перемішати, додати перець мелений за смаком.
   11. За цей час тісто має збільшитися в обсязі, його потрібно підмішування і розділити на дві рівні частини.
   12. Кожну частину розкачати в форму кола за розміром трохи більше вашої форми, щоб вистачило на бортики. Перше коло тесту перенести у форму і розподілити, краї підігнути, як би формуючи бортики.
   13. На тісто викласти начинку, рівномірно розподілити її і накрити другим колом тіста, краї защипнути.
   14. Включити духовку і розігріти її до температури 180 градусів. Поки духовка гріється, пиріг накрити рушником і нехай постоїть, щоб тісто трохи збільшилося в об'ємі.
   15. Верх пирога змастити молоком, форму з пирогом перенести в духовку і випікати до рум'яної скоринки, близько 40-45 хвилин.
   Форму з готовим пирогом дістати з духовки, дати трохи охолонути, а потім витягти його з форми. Подавати до столу теплим.

2. Також рекомендую вам спробувати пиріг з гречкою і грибами.

3. Приємного Вам апетиту!