Пиріг з гречкою і грибами

» » Пиріг з гречкою і грибами

Фото - Пиріг з гречкою і грибами

Гречка - корисний продукт, з неї готують найрізноманітніші страви. Дуже смачними і корисними виходять гречані котлети з морквою та цибулею і картоплею, без м'яса - відмінний пісний, але ситний, варіант. Сьогодні приготуємо пиріг із дріжджового тіста з гречкою, грибами і м'ясом. Його можна готувати і в пісному варіанті - без м'яса, теж виходить смачно і ситно. Сирно-м'ясний домашній пиріг замінить піцу, його можна готувати навіть на свята.

Пиріг з гречкою і грибами в старовину готували в піст, а в небагатих сім'ях він був смачною і досить ситної заміною м'ясних страв. Тісто для пирога у мене дріжджове, можна використовувати покупне. Поради, як зробити пишне дріжджове тісто будинки, допоможуть вам піч найсмачніші пироги і стати справжнім метром кулінарії у близьких і друзів.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 480 ккал


Щоб приготувати пиріг з гречкою і грибами, вам знадобиться:

  • Для начинки:
  • гречка - 200 г
  • гриби - 150 г
  • морква - 1 шт.
  • цибуля - 2 шт.
  • свинина - 100 г
  • часник - 3 зубчики
  • сіль, спеції - за смаком
  • олія для смаження
  • Для тіста:
  • дріжджі живі - 30 г
  • борошно - 500 г
  • молоко - 1 ст.
  • масло рослинне - 2 ст.л.
  • масло вершкове - 2 ст.л.
  • яйце - 1 шт.
  • цукор - 1 ст.л.
  • сіль -1/2 ч.л.

Як приготувати пиріг з гречкою і грибами:

  1. 1.Приготувати тісто. Підготувати спочатку опару. Розвести дріжджі в половині теплого молока з невеликою кількістю борошна, маслом і цукром. Залишити підходити в теплому місці.
    2. Коли опара підійде, додати яйце, решту молока і сіль. Поступово підмішувати борошно, розминаючи тісто. Піде близько 4-5 ст. + На посипання робочої поверхні. Залишити в теплому місці підніматися близько півгодини.
    3. Тим часом приготувати начинку для пирога. Відварити гречку до готовності або майже до готовності. Цибуля, часник і моркву очистити. Цибулю і часник подрібнити, а моркву натерти на тертці. Гриби нарізати шматочками. Легше всього використовувати печериці, але можна і будь-які інші, тільки попередньо відварити.
    4. Шматочок свинини з салом нарізати на дрібні шматочки або соломкою. Обсмажити м'ясо до виділення жиру. Додати в сковороду овочі і обсмажувати разом до м'якості. Додати гриби і обсмажити пару хвилин.
    5. Додати гречку в овочеву суміш, додати сіль, перець і спеції. Трохи протушкувати начинку, вона повинна бути злегка вологою, якщо потрібно, додати трохи води.
    6. На робочу поверхню, присипану борошном, покласти половину тіста і розкачати в пласт розміром по діаметру форми + на бортики. Перекласти тісто у форму і розкласти по бортику. Форму попередньо змазати маслом.
    7. Викласти начинку на тісто.
    8. Решту тіста також розкачати в пласт і накрити їм пиріг. Краї защипнути і зробити наколи виделкою зверху в декількох місцях, для випарювання зайвої рідини і пари.
    9. Змастити поверхню пирога рослинним маслом пензликом. Можна змащувати і збитим жовтком. Поставити пиріг в розігріту до 200 ° С на 25 хвилин. Потім остудити у формі і перекласти на блюдо.

  2. Смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти