Чізкейк з арахісовим смаком і шоколадом: рецепт з покроковим фото

Його готують в квадратній формі як Брауні і розрізають на квадратики. Чудовий десерт, який виглядає красиво і апетитно. Для основи потрібно печиво - крекер гріхи, які можна приготувати самим, рецепт додаю. Я використовую готове печиво-крекер.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 650 ккал

• печиво Грехем (Graham Crackers) - 1 ст.
• масло вершкове розтоплене - 6 ст.л. + 1 ст.л. для шоколаду
• сир вершковий (Філадельфія або аналогічний), кімнатної температури - 350 г
• цукор - 0,5 ст.
• яйця великі, кімнатної температури - 2 шт.
• сметана жирна - 0,5 ст.
• екстракт ванільний -1 ч.л.
• краплі шоколадні - 0,5 ст.
• масло арахісове м'яке - 0,5 ст.
• для домашнього печива Грехем:
• мука цельнозерновая - 2 ст.
• крохмаль кукурудзяний - 0,5 ст.
• цукор - 4 ст.л.
• сіль - 0,25 ч.л
• масло вершкове холодне, нарізане кубиками - 113 г
• вода холодна - 0,3 ст.

Як приготувати чізкейк з арахісовим смаком і шоколадом.

1. 1. Для приготування чізкейку нам будуть потрібні печива-крекери. Їх можна придбати готові або спекти самостійно. Для цього просіяти борошно, кукурудзяний крохмаль, цукор і сіль в глибоку ємність. Порубати масло з борошном до дрібної крихти. Додати в тісто холодну воду, постійно перемішуючи. Зліпити в кулю, (якщо тісто буде сухувато, додати кілька чайних ложок холодної води), загорнути тісто в харчову плівку і потримати в холодильнику 1 годину. Розігріти духовку до 190 ° C. На робочій поверхні розкачати тісто в пласт не менше 2 мм, нарізати на квадратики, наколоти їх виделкою, посипати цукром і перекласти на застелений папером для випічки деко. Випікати 10-15 хв, потім охолодити на решітці. Порубати печиво в крихту. Викласти в квадратну форму, змащену маслом, зверху полити розтопленим маслом, перемішати, потім руками рівномірно розподілити по формі. Поставити на 15 хв. в духовку, розігріту до 180 ° C.

2. 2. Змішати вершковий сир з цукром, додати по одному яйцю, після кожного разу перемішувати. Потім додати сметану і ванілін. Перемішати. Взяти 1 склянку отриманої суміші і перекласти в іншу ємність.

3. 3. Розтопити шоколадні краплі з 1 ст.ложкой вершкового масла в мікрохвильовці або на водяній бані.

4. 

5. 4. Додати шоколадну суміш в ємність з відкладеним склянкою суміші вершкового сиру, перемішати. Відставити убік.

6. 5. В іншу ємність вершкового сиру додати арахісове масло і перемішати.

7. 6. Перелити арахісову суміш у квадратну форму на основу з крекеру. Розподілити за формою рівномірно. Зверху викласти шоколадну суміш, розділивши на 5 частин.

8. 7. Провернути шоколадні коржі ножем колами, щоб вийшов гарний малюнок.

9. 

10. Поставити в духовку, розігріту до 180 ° C, на 30 хв., Потім відключити вогонь і залишити в теплій духовці ще на 30 хв., Щоб чізкейк дійшов до готовності і не тріснув посередині. І, звичайно, не плескати дверцятами духовки.

11. 8. На готовність чізкейк перевіряємо по центру зубочисткою. Дамо охолонути годину.

12. 

13. 9. Акуратно розрізаємо на квадратики.

14. 

15. Пригощаємося з чайком.

16. 

17. Смачного!