Сирні галети з яйцем і шпинатом

Найбільше ці сирні галети нагадують мініатюрні пироги з відкритим верхом. Приготувати їх дуже просто, а виходять вони смачними, ситними і, що важливо, дуже красивими. Це відмінна закуска або перекус, прекрасний вечеря і взагалі така смакота, яку можна їсти в будь-який час (але, звичайно, тільки до 18.00).
Шпинат не так широко використовується у випічці, як, скажімо, капуста. Тим не менш, рецептів пирогів зі шпинатом можна знайти досить багато, це і осетинський пиріг зі шпинатом, і пиріг зі шпинатом і бринзою. Зверніть увагу, що цих і в багатьох інших пирогах шпинат незмінно поєднується з бринзою або, як у нашому рецепті, з сиром. Це дійсно чудове поєднання, дуже смачне і корисне. Рибний пиріг зі шпинатом виходить не менш смачним, шпинат і риба прекрасно доповнюють один одного.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 420 ккал

• для тіста:
• сир кремоподібний - 150 г
• молоко - 5 ст.л.
• масло рослинне - 5 ст.л.
• яйця - 1 шт.
• зелень петрушки, дрібно нарізана - 1 ст.л.
• борошно - 300 г
• розпушувач - 2 ч.л.
• для начинки:
• шпинат молодий - 500 г
• цибуля - 1 шт.
• часник - 1 зубчик
• масло вершкове - 1 ст.л.
• сіль
• перець чорний мелений
• сметана жирна - 125 г
• яйця курячі - 1 шт.
• яйця перепелині - 16 шт.

Сирні галети з яйцем і шпинатом готуються так.

1. 1. Шпинат промити під проточною водою, обсушити і нарізати крупно.
   2.Лук і часник дрібно нарізати і спасссеровать на вершковому маслі на невеликому вогні, поки цибуля не стане прозорим. Додати шпинат, трохи прогріти, щоб він як би «зів'яв», потім посолити і поперчити за смаком, зняти з вогню.
   3. Духовку розігріти до 180 ° C.
   4. Замісити сирне тісто із зазначених інгредієнтів і розділити його на 8 частин. З кожного шматочка тіста зробити невелику коржик з бортиками.
   5. Деко змастити маслом або застелити пекарської папером, викласти на нього коржики так, щоб вони не стикалися один з одним (при випіканні вони збільшуються в обсязі) і випікати 12-15 хвилин при середній температурі. Потім витягнути і дати злегка охолонути.
   6. Перепелині яйця зварити круто, остудити, очистити і нарізати кружечками. Сметану змішати з курячим яйцем, посолити, поперчити, можна додати улюблені спеції.
   7. На кожен коржик намазати трохи сметани, викласти шпинат і по 3 кружечка перепелиних яєць. Випікати 5-7 хвилин, перед подачею посипати меленим перцем або меленою паприкою. Щоб тісто краще просочилося сметанним соусом, можна зробити і так: перед повторним запіканням зрізати буквально кілька міліметрів верхнього шару, змастити сметаною і покласти шпинат і гуртки яєць.

2. Смачного!