Яблучно-медовий кекс

Думаю, важко сьогодні здивувати когось смачними кексами. Найчастіше їх печуть із родзинками, але зустрічаються й інші варіанти, наприклад, швидкий шоколадний кекс: рецепт з покроковим фото або Рецепт кексу зі згущеним молоком: рецепт з покроковим фото. До речі, кекс можна пекти не тільки з борошна, а й з овочів. Кекс з моркви з гарбузом, наприклад, виходить не тільки дивно смачним, але і дуже красивим.
Але особливо гарні кекси з фруктами і ягодами. Соковиті, з яскравим смаком і ароматом, і жоден не схожий на інший! Рецепт кексу з медом та яблуками, який я хочу вам запропонувати, включає цілком доступні продукти, а виходить просто чудовим! І ще: такий кекс стане, що називається, частуванням «в тему» ??і на Медовий, і на Яблучний Спас. Порадуйте своїх рідних!

Кількість порцій: 8
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 350 ккал

• для тіста:
• яблука - 2 шт. (Середнього розміру)
• борошно кукурудзяне крупного помелу - 3 ст.л. (Можна замінити панірувальними сухарями)
• яйця - 4 шт.
• пудра цукрова - 100 г
• мед - 1 ст.л.
• кориця мелена - 1 ч.л.
• борошно пшеничне - 170 г
• розпушувач - 2 ч.л.
• родзинки - 3 ст.л.
• цедра 1 лимона
• для глазурі:
• сік лимонний - 2 ст.л.
• пудра цукрова - 100 г
• мед рідкий - 1 ст.л.
• фундук - 3 ст.л злегка обсмаженої і мелконарубленную

Яблучно-медовий кекс готується так.

1. 1. Розігріти духовку до 180 ° C.
   2. Родзинки промити в проточній воді і залити окропом хвилин на 10-15. Ще краще буде, якщо замочити його в ромі, тоді кекс придбає особливо вишуканий смак.
   3. Лимон вимити, обсушити, натерти на тертці цедру, а з м'якоті вичавити сік.
   4. Яблука очистити, натерти на крупній тертці, змішати з кукурудзяним борошном і лимонною цедрою.
   5. Відокремити жовтки від білків, змішати жовтки з медом і цукровою пудрою і збити їх до пишної маси.
   6. Борошно просіяти разом з корицею і розпушувачем, змішати з жовткова масою. Додати родзинки (попередньо відкинутий на сито, щоб стекла рідина) і яблучну суміш. Тісто виходить дуже густим, але нехай вас це не бентежить, адже ми будемо вводити ще й білки.
   7. Білки збити з дрібкою солі, підмішати до тесту і вимішати його до однорідної маси.
   8. Непрігарную форму для випічки змастити маслом, викласти тісто і випікати 40-45 хвилин. Готовий кекс дістати з духовки, дати охолонути і викласти на блюдо.
   9. Поки кекс випікається, приготувати глазур, змішавши цукрову пудру з медом і лимонним соком. Ретельно розтерти, щоб цукрова пудра розчинилася.
   10. Фундук злегка обсмажити на розпеченій сухій сковорідці (без масла!). Коли він злегка підрум'яниться і з'явиться специфічний аромат, остудити і подрібнити.
   11. Остиглий кекс полити глазур'ю і посипати подрібненим фундуком.

2. Смачного!