Полунично-банановий хліб

Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом дивовижного полунично-бананового хліба. Чудово ці ласощі не тільки своїм чудовим смаком і запаморочливим ароматом, але і тим, що приготувати його можна в будь-який час року. Банани, обожнені дітьми та дорослими, вже давно перестали бути дефіцитом і продаються у всіх супермаркетах круглий рік, а полуничку можна використовувати як свіжу (влітку), так і заморожену (незалежно від сезону).

Щоб приготувати полунично-банановий хліб, вам знадобиться:

борошно - 200 г
білий цукор - 100 г
коричневий цукор - 50 г
банан - 1 шт.
полуниця - 100 г
яєчний білок - 1 шт.
розпушувач -1/2 ч. л.
кориця -1/2 ч. л.
ванільний екстракт - 1 ч. л.
масло канола - 60 мл

Як приготувати полунично-банановий хліб:

1. Духовку розігріти до температури 180 градусів.
2. Форму для випікання вистелити фольгою (підійде і пекарські папір) або злегка змастити маслом за допомогою кулінарної кисті.
3. У великій мисці змішати борошно, цукор, розпушувач і корицю. Добре перемішати всі інгредієнти.
4. Банан вимити під проточною водою, обсушити і очистити від шкірки. Розрізати банан на половинки. Одну половину викласти в маленьку мисочку і розім'яти виделкою до пюреобразного стану. Другу половину нарізати тонкими кружечками.
5. Полуницю вимити, обсушити, очистити від чашолистків і нарізати маленькими кубиками.
6. Банановое пюре викласти в миску з цукрово-борошняної сумішшю, гарненько все перемішати.
7. Яєчний білок злегка збити.
8. Додати в тісто масло канола, збитий яєчний білок, ванільний екстракт. Ще раз перемішати.
9. Додати в тісто? нарізаної кубиками полуниці, перемішати.
10. Акуратно перелити тісто в підготовлену раніше форму для випікання. Зверху викласти кружальця банана і злегка втиснути їх у тісто. Проміжки між шматочками банана заповнити залишилася нарізаною полуницею.
11. Помістити форму в попередньо розігріту духовку і випікати хліб протягом 40-45 хвилин. Час випікання може варіюватися від того, наскільки соковиті ягоди полуниці ви використовуєте. Перевірити готовність хліба можна за допомогою зубочистки або сірники.
12. Форму з готовим хлібом дістати з духовки і залишити до повного охолодження випічки.
13. Остиглий полунично-банановий хліб акуратно витягнути з форми і нарізати красивими скибочками.

Тим людям, які дотримуються строгого вегетаріанства або ж з яких-небудь інших причин не вживають в їжу яйця, можна порекомендувати замінити яєчний білок 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю, змішаного з 2 ст. л. води. Або ж просто додати в тісто трохи більше бананового пюре (наприклад, використовувати 1 цілий банан замість половинки).

Готовий полунично-банановий хліб можна помістити в герметично закривається контейнер і зберігати в холодильнику. Також дану випічку можна заморозити і зберігати близько 3-х місяців. Розігрів такий хлібець в мікрохвильовій печі, ви знову отримаєте чудову, м'яку і ароматну випічку.

Полунично-банановий хліб можна подавати на стіл з вершковим маслом або вершковим сиром, з желе. За бажанням, готовий хліб можна покрити глазур'ю (наприклад, шоколадною або полуничною).

Смачного!