Сметанні кільця у фритюрі
Так, звичайно ж, я знаю, що смажена їжа кілька обтяжлива для нашого організму і зловживати нею не варто! Однак іноді так хочеться побалувати себе і рідних чимось смачненьким, рум'яним, пишним і саме - «з пилу-жару»! Одним з моїх останніх придбань в області кулінарії став рецепт сметанних кілець у фритюрі, і я просто не можу собі дозволити не поділитися ним з вами! Подавати такі ласощі можна і з чаєм, і з кавою, і з морсами да соками. А я найбільше люблю їсти сметанні каблучки і запивати їх компотом з агрусу.
Щоб приготувати сметанні кільця у фритюрі, вам знадобиться:
- яйця - 2 шт.
- маргарин - 125 г
- сметана - 0,5 ст.
- борошно пшеничне - 2 ст.
- цукор - 3 ст. л.
- сода - 0,5 ч. л.
- оцет - 1 ст.л.
- щіпка солі
- соняшникова олія для смаження
- цукрова пудра для посипання
Як приготувати сметанні кільця у фритюрі.
-
1. Маргарин розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
2. Пшеничне борошно двічі просіяти через сито. Під час просіювання борошно збагатиться киснем, в результаті чого тісто вийде більш пишним.
3. Змішати просіяне борошно з розтопленим маргарином, сметаною і яйцями. В отриману суміш додати гашене оцтом соду, цукор та дрібку солі. Викласти масу на посипану невеликою кількістю борошна робочу поверхню і замісити не надто туге тісто.
4. Готове тісто розкачати в пласт. За допомогою двох формочок різного діаметру вирізати з тіста колечка. Залишившись «серединки» зібрати разом, скачати в кульку, розкачати в пласт і знову вирізати колечка. Кожне колечко трохи перевити - так колечка виглядають красивіше.
5. У великій сковороді з товстим дном розігріти велику кількість рафінованої соняшникової олії.
6. Викладаючи заготовки по кілька штук в розпечене масло, обсмажити кільця з двох боків до золотистого кольору. Для того щоб видалити надлишки жиру, готові колечка слід викладати на решітку або паперові рушники. - 7. Перекласти сметанні кільця на блюдо, посипати цукровою пудрою і подати на стіл. Пригощайтеся!
-
Чудово те, що в процесі приготування такого частування можна поекспериментувати. Наприклад, я вже кілька разів додавала в тісто для колечок трохи сиру. Виходить ще смачніше! А для більш насиченого аромату ласощі можна використовувати ваніль або ванільний цукор.
-
Приємного чаювання вам і вашим рідним!