Імбирні пончики

Моє перше знайомство з імбиром відбулося кілька років тому. В ту зиму я переглянула чимала кількість різних сайтів в пошуках інформації про народні засоби для зміцнення імунітету. Мою увагу привернула сторінка з рецептом приготування конфітюру з імбиру. Корисні ласощі було приготовлено в той же день, але запаморочливий аромат і пікантний смак імбиру більше не давали мені спокою. Я стала додавати чудовий корінь в основні страви, салати, випічку, варення, компоти. А одного разу побачила на одному з англомовних сайтів рецепт імбирних пончиків. Звичайно ж, я просто не могла не приготувати це чудове частування! З тих пір і до цього дня імбирні пончики - одне з улюблених ласощів всієї нашої родини!

Щоб приготувати імбирні пончики, вам знадобиться:

пшеничне борошно - 4 ст.
порошок для випічки - 4 ч. л.
сода для випічки - 2 ч. л.
сіль - 1,5 ч. л.
імбир мелений - 1,5 ч. л.
цукор - 1 1/2 ст.
зацукровані імбир - 60 г
пахта - 1/2 ст.
яйця - 2 шт.
вершкове масло - 1/2 ст.
соняшникова олія для смаження

Як приготувати імбирні пончики:

1. Пшеничне борошно просіяти разом з порошком для випічки, содою для випічки і сіллю, змішати з1/2 ч. л. меленого імбиру.
2. 1 ст. цукор і залишився мелений імбир (3/4 ч. л.) висипати в невелику мисочку, перемішати і на час відставити убік.
3. Що залишився цукор (3/4 ст.) І зацукровані імбир помістити в чашу блендера або кухонного комбайна, подрібнити.
4. Вершкове масло (несолоне) розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі, трохи остудити.
5. Сахарно-імбирну суміш помістити в миску, додати сколотини, розтоплене вершкове масло, яйця. Гарненько збити всі інгредієнти до однорідної консистенції.
6. В отриману масу поступово, невеликими порціями всипати борошняну суміш. На даному етапі приготування повинно вийти зліг липнуче до рук тісто.
7. Викласти тісто на посипану борошном робочу поверхню, трохи помісити легкими рухами рук, потім скачати в кулю.
8. Соняшникова олія налити у фритюрницю і розігріти до температури 190 градусів.
9. Сформувати з тіста невеликі заготовки-кульки і викласти на посипаний борошном стіл.
10. Викладаючи заготовки в розпечене масло по кілька штук, обсмажити пончики протягом 1,5-2 хвилин до золотистого кольору. Для того, щоб пончики обсмажувалися з усіх боків, не забувайте перевертати їх під час смаження.
11. Готові пончики викладати на сито або паперові рушники, щоб видалити надлишки жиру.
12. Трохи остиглі пончики перекласти на блюдо, посипати приготованою раніше сумішшю цукру і меленої кориці, і подати на стіл.
Як ви встигли помітити, в процесі приготування пончиків за цим рецептом використовується зацукровані імбир. Такий продукт можна придбати в супермаркетах або ж приготувати власноруч.

Щоб приготувати зацукровані імбир, вам знадобиться:

корінь імбиру - 200 г
для сиропу:
цукор - 6 ст. л.
вода - 6 ст. л.

Як приготувати зацукровані імбир:

1. Корінь імбиру почистити, вимити й нарізати тонкими пластинами. Відразу хочу відзначити, що для приготування імбирних цукатів слід вибирати міцні корінці з пружною шкіркою без цвілі.
2. Помістити нарізаний імбир в каструлю і залити водою так, щоб рідина трохи покривала пластинки.
3. Поставити каструлю на плиту і варити імбир на середньому вогні до м'якості (близько 30 хвилин).
4. Злити імбирну воду. Ароматну пекучу рідину рекомендую не виливати, а використовувати для приготування чудесного імбирного чаю.
5. Імбирні пластини знову помістити в каструльку, засипати цукром і залити водою (по 6 ст. Л.).
6. Постійно помішуючи, варити імбир на великому вогні до тих пір, поки сироп не загусне.
7. Зняти каструлю з вогню і трохи остудити імбир. Потім вмочити кожну пластинку в цукор і викласти на Пекарській папір.
8. Через 10-15 хвилин скласти імбирні цукати в банку і закрити кришкою. Термін зберігання такого продукту - близько 3 місяців.

Пригощайтеся!