Пончики з заварним кремом

Апетитні рум'яні пампушки - чудове ласощі, смак якого знайомий нам з дитинства. У вигляді кульок або кілець, смажені або печені - пончики були, є і залишаються одним з тих частувань, які чудово вписуються в картину будь-якого чаювання. У сучасній кулінарії можна зустріти чималу кількість варіантів приготування тане в роті ласощі, однак одним з найпопулярніших є рецепт пончиків з заварним кремом. Не лякайтеся того, що з приготуванням золотистих кругляшей доведеться трохи повозитися - результат того вартий!

Щоб приготувати пончики з заварним кремом, вам знадобиться:

борошно пшеничне - 500-600 г
яйце - 1 шт.
молоко - 1 ст.
дріжджі сухі - 7 г
цукор - 1/2 ст. л.
олія соняшникова - 1,5 ст. л. + Для смаження
коньяк - 2 ст. л.
сіль
для крему:
борошно пшеничне - 1,5 ст. л.
яйце - 1 шт.
молоко - 1 ст.
цукор - 1/2 ст.
ванільний цукор - 1 пачка
білий шоколад - 60 г

Як приготувати пончики з заварним кремом:

1. Готуємо тісто. Молоко перелити в мисочку і трохи підігріти. У тепле молоко всипати сухі дріжджі, сіль і цукор, вбити яйце, додати олію та коньяк. Гарненько перемішати всі інгредієнти.
2. В отриману суміш поступово, невеликими порціями додати попередньо просіяне пшеничне борошно.
3. Ще раз гарненько перемішати тісто і залишити на деякий час при кімнатній температурі, щоб воно піднялося.
4. Поки підходить тісто, готуємо заварний крем. 1/2 ст. молока перелити в невелику мисочку або каструльку і довести до кипіння. Залишилося молоко (холодне) збити з яйцем, цукром і ванільним цукром. Поступово ввести в молочно-яєчно-цукрову суміш борошно, ретельно розмішати всі складові, щоб не залишилося грудочок. Отриману суміш тонкою цівкою влити в кипляче молоко. Постійно помішуючи, варити крем до тих пір, поки він не загусне. Додати в солодку масу попередньо натертий на дрібній тертці білий шоколад, ще раз все перемішати. Зняти каструлю з вогню і дати крему охолонути.
5. Тісто розділити на однакові за розмірами шматочки (розміром з куряче яйце), кожен шматочок розтягнути в маленьку коржик.
6. У центр кожної заготовки покласти 1 ч. Л. заварного крему. Скріпити (защипнути) краю заготовок, формуючи невеликі кульки. Викласти заготовки швом вниз на присипану невеликою кількістю борошна робочу поверхню.
7. У фритюрниці розігріти олію.
8. Викладаючи заготовки в розпечене масло по кілька штук за один раз, обсмажити пончики до золотистого кольору. В процесі обсмажування не забувайте перевертати пончики, щоб вони прожарюються рівномірно з усіх боків.
9. Готові пончики викласти на паперові рушники або сито і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки жиру.
10. Перекласти пончики на блюдо і подати на стіл.

Пончики з даного рецептом можна приготувати не тільки із заварним кремом, але і з вареним згущеним молоком. А ще, можна додати в заварний крем невелика кількість какао-порошку або чорного шоколаду, також виходить чудово смачно. Крім цього, можна покласти в кожен пончик маленький горішок - вийде не тільки смачно, але й оригінально!

Перед подачею на стіл пончики із заварним кремом можна посипати цукровою пудрою і / або меленою корицею. Пригощайтеся!

Приємного чаювання вам і вашим рідним!